Hugo
Arroz é algo omnipresente na culinária portuguesa, serve para praticamente tudo, só falta mesmo dar mais uso a farinha de arroz (que só usamos para alguns doces específicos como os deliciosos bolos de arroz) e vinho de arroz, se não contarmos estes o nosso uso é universal, tanto mais que dentro da Europa somos os maiores consumidores per capita com por volta de 15 quilos por ano, sendo a média europeia por volta dos 5 quilos.
Mesmo não sendo grandes produtores de arroz algum arroz é produzido em Portugal, devido a necessidade de água esta tem de ser feita regadio a volta dos rios Mondego, Sorraia, Mira, Sado e Tejo, mais acima a produção de arroz já não é tão viável.
As duas culturas principais produzidas em Portugal são o arroz Agulha e Carolino, o Arroz Agulha é um arroz de grão comprido e seco, ideal para acompanhamentos ou para ser cozido no forno para empadões ou arroz de pato. O segundo é o arroz Carolino (tipo Aríete e Euro), um arroz de grão curto com bastante goma, similar a outros como o uruchimai (arroz de sushi) ou o arbóreo (arroz italiano), ideal para pratos cremosos como arroz de tomate, arroz de marisco ou uma multiplicidade de doces como o arroz doce.
Algumas dos melhores marcas portuguesas são o Bom Sucesso, Novarroz, Caçarola, Cigala, Pato Real ou Sorraia, no entanto vejam sempre no rótulo se foi produzido em Portugal, visto que marcas podem sempre importar, a Cigala vende arroz Basmati, claro que este não é produzido em Portugal.
Este artigo é só para dar uma nota de tomarem atenção de algo que é verdadeiramente nosso e que se não consumirmos o que é nosso podemos vir a perder algo que adoramos, assim da próxima vez que forem comprar arroz, comprem Agulha e Carolino feito em Portugal, sabe sempre melhor ;)
Ah ficaram com apetite? Podem procurar receitas com arroz no Iguaria usando o ingrediente arroz :)
Esqueceram de mencionar o arroz extra longo branqueado Português / Oliveira de azeméis. Maravilhoso ,muito,muito bom . Grãos finos e arroz soltinho sempre. Adorei ,muito bom para acompanhar uma feijoada,um bife com salada ou simplesmente um bitoque. Gostei muito mesmo!❤️
Verdade, mas esse arroz não deixa de ser uma variação do arroz agulha, uma variação deliciosa mas uma variação, mas agora vendo bem várias marcas nacionais de arroz são de Oliveira de Azeméis, Novarroz e Caçarola faz todo o sentido é como muitas marcas também são de Coruche ;D
Muito,muito bom Arroz Oriente da Nova Arroz . Oliveira de azeméis.
Ai está uma coisa que vou ter mais atenção da próxima vez que for ao super… parece tudo igual, mas muitas vezes não é nada e nota-se, obrigado pelo comentário e… Feliz Natal!