Iguaria
Com a chegada da Páscoa, aqui vai uma receita clássica de um dos doces tradicionais da Páscoa o Arroz Doce. Bem amarelo com bastante canela como gostamos ;)
Receita de Arroz Doce Tradicional
Ingredientes
- Arroz Carolino – 250 gr
- Leite – 350 ml
- Açúcar – 200 gr
- Gema – 4
- Limão – 1 Casca
- Canela – 1 Pau
- Canela – Em pó para servir ou decorar
- Sal – Uma pitada
Instruções
- Começa-se por cozer o arroz em água, põe um pouco mais do dobro de água que a quantidade de arroz (600 ml), põe a casca de limão, pau de canela, o arroz e uma pitada de sal.
- Baixa o lume para brando e deixa cozer até a água evaporar toda, como se tivesses a fazer um arroz cozido.
- Aquece á parte o leite (no forno ou microondas), quando o arroz estiver cozido, acrescenta aos poucos o leite, põe um pouco, vai mexendo, quando precisar de mais, deita mais um pouco de leite, vai fazendo assim pouco a pouco até usares todo o leite.
- Depois adiciona o açúcar e mexe bem até ficar bem misturado, eu normalmente adiciono o açúcar a olho porque não gosto de arroz doce muito doce, mas podes misturar 3/4 e provar e põe mais se quiseres.
- Tira do lume e deixa arrefecer um pouco, á parte numa tigela bate as gemas e depois tira umas colheres do arroz doce e junta ás gemas (queres aumentar a temperatura das gemas sem as cozinhar, assim não coalham), mistura bem e depois junta as gemas ao arroz doce e mistura bem.
- Volta o arroz ao lime para engrossar por mais uns minutos, depois retira do lume (tira o o pau de canela e a casca de limão) e põe em taças pequenas ou em frascos (eu gosto de frascos hehehe ficam super portáteis).
- Podes comer morno ou podes deixar 1hora no frigorífico antes de servir, sempre com canela por cima.
Informação Nutricional
Doses: 5・Tempo: 40 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1323 kcal・Gorduras: 21 gr・Proteínas: 26 gr・Carboidratos: 263 gr
