Hugo
Aqui vai um prato 100% vegetariano e delicioso, em vez de carne picada vais usar soja granulada seca, o sabor desta é um pouco insípido por isso é importante fazer um bom molho e cozinhar esta bem com bastantes temperos para ficar saborosa.
Receita de Bolonhesa de Soja
Ingredientes
- Massa Fettucine – 300gr
- Soja Granulada – 200gr
- Cenoura – 1
- Pimento Verde – 1/2
- Alho – 4 Dentes
- Cebola – 1
- Cebolinho – 1 Raminho
- Tomate – 1 Lata Pelado
- Azeite – Uns Fios
- Vinagre Balsamico – Uns Fios
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Oregãos Secos – Uma Pitada
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por hidratar e temperar a soja, o melhor é fazer isto de um dia para outro para ter a certeza que a soja fica bem suave, no entanto e não tiveres tempo usa água quente por uns 30 minutos e já podes cozinhar com a soja.
- Para hidratar deita a soja numa taça, tempera com um pouco de pimentão doce, alho em pó, pimenta, sal, seguido de uns fios de azeite e vinagre balsâmico, depois aquece água e cobre tudo com a água a escaldar, cobre com película aderente e leva ao frigorífico.
- Quando quiseres fazer o prato começa com a bolonhesa, leva uma frigideira larga ao lume com um fio de azeite, pica o alho e a cebola e põe na frigideira para refogar um pouco.
- Depois adiciona a cenoura e o pimento cortado em pedaços e deixa cozinhar mais um pouco.
- Agora adiciona a soja hidratada e deixa cozinhar uns 20 minutos até a soja ter libertado a maioria do seu liquido.
- Enquanto a soja cozinha começa a fazer a massa fettucine, é como esparguete, numa panela larga deita bastante água quente com uma pitada de sal e um fio de azeite, quando a água estiver a ferver adiciona a massa, deixa cozinhar uns 15 minutos (ou o tempo que a embalagem recomendar), prova a massa e retifica o sal, quando estiver ao teu gosto escorre a massa e tempera esta com uma pitada de pimenta e um fio de azeite.
- Adiciona então a massa o tomate cortado aos pedaços, seguido de pimentão doce, paprika, oregãos secos, pimenta e sal, deixa cozinhar mais uns 20 minutos.
- Prova e retifica temperos, quanto mais deixares no lume mais apurado fica o molho, quando estiver ao teu gosto, retira do lume e está pronto a servir polvilhado com um pouco de cebolinho por cima.
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 80 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1028 kcal・Gorduras: 32 g・Hidratos de Carbono: 150 g・Proteínas: 47 g
