Bolachas Estrela de Natal

1. Numa taça junta a manteiga á temperatura ambiente com o açúcar, bate ambos até obteres uma mistura homogénea e suave.
2. Depois adiciona a baunilha com as 3 gemas, volta a bater tudo até criares uma pasta.
   
3. Agora vais peneirar a farinha sem fermento e envolver tudo com uma espátula ou colher de pau até criares uma massa a esfarelar, retira a massa para cima de uma pedra de mármore ou tabuleiro e amassa o suficiente para criar uma bola (massa de biscoito de manteiga deve ser manuseada o menos possível).
4. Divide a massa em 3 bolas, 1 bola adicionas o corante vermelho, mistura bem, noutra bola adicionas o corante verde e misturas bem, enrola as 3 bolas em película aderente e leva ao frigorífico por uns 30 minutos.
5. Depois retira a bola normal e a bola vermelha,  estende ambas (põe um quadrado de película aderente por cima para evitar que a massa prenda ao rolo de cozinha), depois corta em tiras, usa agora a clara como uma cola para juntar as massas, para criar o efeito desejado cola uma tira sem cor e uma tira vermelha, depois enrola ambas e volta a esticar, assim ficar com tiras de vermelho entrelaçado, volta a levar as tiras de massa para o frigorífico.
6. Retira a bola verde e estende esta, corta também em tiras e volta a pôr no frigorífico.
7. Pré-Aquece o forno a 170ºC e prepara um tabuleiro com papel anti-aderente.
8. Passados 30 min retira as massas, por fim vais juntar as fitas, uma de vermelho/amarelo e uma de verde (põe a de verde ligeiramente por cima), usa a clara para ajudar a colar, repete até já não teres mais massa, volta a pôr película aderente por cima e volta a esticar a massa para selar o padrão.
9. Por fim usa formas para cortar os padrões que quiseres neste caso fica bem o padrão de uma árvore, mas corações ou neste caso estrelas também ficam bem, corta e dispõe no tabuleiro.
10. Quando não tiveres mais espaço e só sobras, juntas as sobras, volta a esticar e depois voltar a cortar mais (dai que algumas estrelas estão perfeitas e outras estão um pouco tortas porque foram já cortadas com os restos), até não teres mais massa.
    
    
11. Leva as bolachas ao forno por uns 10 a 11 minutos, toma cuidado e vigia, tu queres as bolachas assadas mas não torradas, mais 1 ou 2 minutos e começam a ficar castanhas tu não queres isto (logo se tiver passado 8 minutos e estão a mudar de cor, então tira do forno porque tens o forno demasiado forte).
    
12. Retira e deixa descansar, elas devem estar moles ao sair mas ao arrefecer vão ficar bem estaladiças!
    
    
    
13. Bom Proveito e FELIZ NATAL! ;)

Nota: Depois de estarem cortados, podes simplesmente embrulhar as bolachas e guardar no congelador e fazer noutro dia, nota que se puseres estas congeladas elas vão precisar de mais 1 ou 2 minutos a assar :)