Hugo
Também conhecido por Baobing, temos uma tigela grande de gelo raspado finíssimo com manga fresca acabada de cortar, tudo mergulhado em xarope de manga e leite condensado é absolutamente divinal, claro que existem centenas de variações com diferentes sabores, diferentes frutas incluindo versões com o gelo com sabor, com gelo feito leite condensado, com feijao doce, com bolachas oreo ou com pudim e geleia de relva… yep relva :D
Eu neste caso fui a um dos sítios mais tradicionais o 冰讃 (Não sei o nome mas o simbolo é um boneco de neve com um gorro de natal) em No. 2, Shuanglian St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103 :) Existem montes de lojas diferentes e fantásticas como Ice Monster e o Shin Far Tin, mas eu queria ir a um menos moderno e mais autentico e é isso que eu tive.
Demorou uns 5min a fazer porque tiveram que ir descascar a manga e criar o gelo raspado, pode não parecer mas a quantidade era enorme, o suficiente para 2 pessoas, até tive dificuldade em acabar, custo foi uns 90 dólares de taiwan (uns 2.5 euros), o sabor é bem doce com o gelo raspado super fino sabe tudo a um gelado super fresco porque mesmo com a super doçura do leite condensado tens uma frescura da fruta fresca e a textura suave do gelo, é absolutamente delicioso e se tiverem em Taipei experimentem!
Receita de Gelo Raspado com Manga
Ingredientes
- Manga – 2
- Gelo – A Gosto
- Leite Condensado – A Gosto
- Açúcar – 1 Colheres de Sopa
- Baunilha – 1 Colher de Chá (Extrato)
Instruções
- O ideal é ter uma maquina que faça o gelo raspado, mas em caso de não teres a melhor alternativa é triturar gelo.
- Começa por cortar uma manga em cubos num tacho, com uma colher de açúcar e um pouco de baunilha, cobre de água e deixa cozinhar em lume brando até ficar bem suave e espesso, prova e retifica o açúcar (se por exemplo a manga estiver um pouco verde, pode ser preciso adicionar um pouco mais de açúcar), quando tiver a textura que desejares, se ficar demasiado espesso adiciona um pouco de água, retira do lume.
- Depois usa um passador fino para escoar o xarope e retirar as fibras da manga, podes depois guardar dentro de um frasco ou embalagem hermética no frigorífico.
- Quando quiseres fazer o teu gelo raspado com manga, primeiro tritura finamente o gelo, põe os pedaços de manga por cima, cobrindo tudo com uma colher de sopa de leite condensado e uma colher de sopa do xarope de manga e já está! Bom Proveito!
