Caril Japonês com Arroz

1. Para o curry roux japones, esta receita é para 4 copos de água +/- a mesma quantidade que é precisa para esta receita.
2. Começa por juntar num pequeno tacho 3 colheres de sopa de manteiga e 4 colheres de sopa de farinha, leva ao lume baixo, mistura e deixa cozinhar até o roux passar de claro a dourado.
3. Depois junta 1 colher de sopa de caril em pó, 1 colher de sopa de garam masalla e uma pitada de pimenta caiena (ou paprika), mistura por uns 30 segundos, retira do lume e guarda selado no frigorífico por 1 semana ou no congelador por 1 mês.
4. Para a receita de caril japonês, começa por fazer arroz, fica sempre melhor com arroz de sushi não temperado, mas se não tiveres podes usar um arroz carolino, faz este num pequeno tacho junta o arroz, 2 copos de água, quando a água levantar fervura, baixa o lume tapa e deixa cozer uns 12 minutos (não é preciso temperar, tu queres que o sabor forte do caril tempere o arroz).
5. Para o caril, começa por juntar num tacho largo com um fio de azeite a cebola picada, deixa esta refogar um pouco.
6. Depois junta a cenoura e a carne cortada em pedaços pequenos e deixa ambos cozinharem até ficarem bem dourados.
7. Por fim adiciona as batata cortadas ao meio seguido de água (a que estiver recomendada no pacote de Curry Roux) e deixa cozinhar um pouco e por fim põe o Curry Roux, baixa o lume e deixa apurar.
8. Quando estiver ao teu gosto, e tudo bem cozinhado serve com o arroz! Bom Proveito!
   
   
   

Dicas: Como qualquer caril podes desenvolver o sabor criar uma versão ainda mais apetitosa, adicionando alho ou gengibre no refogado inicial, ou depois do caril adicionar ketchup, tomate, molho de ostras, molho de soja, café ou chocolate.