Alcidia
Aqui vai uma receita diferente para linguados, com uns rolos empanados de linguado, podem como variação acrescentar espinafres ao recheio, ou usar filetes de linguado (o que cria rolos maiores) em vez de linguados pequenos.
Receita de Linguados Enrolados
Ingredientes
- Linguado – 16 (pequenos)
- Leite – 1/2 Litro
- Farinha Maizena – 1 Colher Sopa
- Ovo – 2
- Limão – Sumo
- Óleo – Para fritar
- Pão Ralado – A gosto
- Manteiga – A gosto
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Instruções
- Primeiro limpa-se os linguados, se forem frescos, tem cuidado para escamar (no entanto se forem linguados pequenos não é preciso retirar a pele), lavar outra vez, abrir-se ao meio retirar a espinha central e a cabeça, com isto deves ficar com 2 filetes por cada linguado.
- De seguida temperas todos os filetes com sal e pimenta e um pouco de sumo de limão e deixas de parte a repousar.
- Agora vais fazer um creme espesso para o recheio, numa panela misturas bem a farinha com o leite, temperas com sal, pimenta, um pouco de manteiga e uma gema de ovo e levas tudo a lume médio, até engrossar e ficar totalmente cozido.
- Quando o creme estiver feito e ainda quente, espalhas em cada lado do filete uma camada do creme, enrolando de seguida (se for preciso usa uma linha para atar cada rolinho).
- Por fim deixa-se os rolinhos arrefecerem, depois passa-se pelo restante ovo batido e pão ralado e depois e só fritar.
- Serve com arroz de tomate e rodelas de limão.
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 90 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1172 kcal・Gorduras: 39 g・Hidratos de Carbono: 45 g・Proteínas: 151 g
