Hugo
Esta receita passou por umas variações enquanto eu cozinhava, originalmente eu ia fazer um rancho, mas não me apetecia massa, então decidi fazer umas batatas assadas, depois passou de carne de rancho para algo mais similar a chili com carne, de qualquer forma ficou delicioso com uma saladinha simples de tomate.
Receita de Carne Picante com Batatas Assadas
Ingredientes
- Carne de Vaca – 400gr
- Cebola – 2
- Alho – 3 Dentes
- Cenoura – 1 Grande
- Feijão Vermelho – 150gr
- Caldo de Carne – 1 Cubo
- Vinho Tinto – 1/2 Copo
- Batatas – 15 Pequenas
- Batatas Doce – 3
- Tomate – 1
- Azeite – Uns Fios
- Vinagre Balsâmico – Um Fio
- Molho de Soja – Um Fio
- Oregãos – Uma Pitada
- Tomilho – Uma Pitada
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Flocos de Malagueta – Uma Pitada (Ou Molho Piri-Piri)
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara um tabuleiro forrado de papel anti-aderente.
- Começa por tratar das batatas, lava estas bem depois corta as batatas ao meio ou em quartos para ficarem todas mais ou menos do mesmo tamanho (assim cozinham por igual), faz o mesmo com as batatas doces mas corta em pedaços maiores visto que as batatas doces cozinham mais rapidamente que as batatas normais.
- Espalha as batatas no tabuleiro, tempera tudo com uns fios de azeite, uma pitada generosa de sal, uma pitada de pimenta, oregãos e tomilho e uma pitada de paprika só nas batatas doces para dar um toque mais fumado ás batatas doces, leva ao forno por uns 40 a 45 minutos, espeta com uma faca se esta entrar na batata com facilidade então as batatas estão prontas.
- Agora vamos a carne picante, numa frigideira larga com um fio de azeite adiciona 1 cebola mais meia (a outra metade usa-se para a salada) cortada em cubos grandes, a cenoura em tiras grossas e os 3 dentes de alho esmagados e uma pitada de sal, deixa refogar até a cebola ficar bem dourada.
- Depois adiciona a carne cortada em cubos pequenos, deixa esta alourar, tempera com uma pitada de pimentão doce, oregãos, paprika, pimenta caiena, flocos de malagueta, pimenta e sal.
- Quando a carne estiver bem dourada, vais adicionar meio copo de vinho tinto, 1 copo de água e um cubo de caldo de carne, raspa o fundo da frigideira e baixa o lume e deixa cozinhar uns 30 a 40 minutos até a carne começar a ficar tenra.
- Agora prova, adiciona um fio de molho de soja e o feijão e retifica de temperos até ficar ao teu gosto, deixa cozinhar até a carne ficar tenra, se tiver pouco molho adiciona um pouco mais de água quente, se tiver demasiado molho aumenta o lume para reduzir, quando carne estiver tenra está pronto a servir.
- Para a salada corta o tomate fino, junta a cebola também cortada fina, tempera com uns fios de vinagre balsâmico, azeite e uma pitada de sal e pimenta.
- Junta tudo e está pronto a servir, bom proveito!
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2788 kcal・Gorduras: 72 g・Hidratos de Carbono: 401 g・Proteínas: 173 g
