Hugo
Aqui está um pratinho algo diferente, batatinhas novas assadas com uma salada de couve e uma deliciosa carne estufada, eu sei uma combinação um pouco estranha, mas originalmente ia ser uma caldeirada de carne de vaca mas não me estava a apetecer batatas cozidas, sem contar que batatas novas ficam melhor assadas.
Receita de Carne Estufada com Batatas Assadas
Ingredientes
- Carne Vaca – 500gr
- Cebola – 2 Grande
- Alho – 4 Dentes
- Molho de Tomate – 4 Colheres de Sopa
- Cerveja – 1 Garrafa
- Massa de Pimentão – 1 Colher de Sopa
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Batatas – 28 (Novas Pequenas)
- Cenouras – 3
- Oregãos – Uma Pitada
- Couve Branca – 1/4
- Pepino – 1 Pequeno
- Maionese – 2 Colheres de Sopa
- Vinagre de Vinho – Um Fio
Instruções
- Como a carne estufada é a parte que demora mais tempo, o melhor é começar por esta, numa panela larga em lume médio/alto, adiciona um fio de azeite seguido de 1 cebola cortada em pedaços e alho picado, seguido pela carne cortada em cubos pequenos (assim cozinha mais rapidamente).
- Deixa a carne ficar bem dourada, tempera com uma pitada de sal, pimenta e paprika.
- Agora baixa o lume e adiciona a massa de pimentão, o molho de tomate (ou 1 colher de sopa de pasta de tomate) e a cerveja (ou a mesma quantidade de vinho branco), mistura tudo bem e deixa a cozer em lume brando, no meu caso demorou 1 hora e 15 minutos até a carne ficar bem tenra.
- Para as batatas pré-aquece o forno a 180ºC, depois lava as batatas e dispõe estas num tabuleiro forrado de papel anti-aderente, seguido de 2 cenouras cortada em lascas grossas, tempera tudo com uns fios de azeite, seguido de uma pitada de pimenta, paprika e oregãos e uma pitada generosa de sal (visto que batatas precisam de bastante sal), leva ao forno, deve demorar uns 50 minutos até as batatas ficarem tenras, passado 30 minutos vira as batatas.
- Para a salada de couve, o importante é cortar tudo bem fininho, corta a couve bem fina, 1 cebola bem fina, a cenoura em juliana, o alho picado e o pepino descascado em lascas e por fim fatiado fininho.
- Mistura tudo e tempera com um fio de azeite, um fio de vinagre de vinho, 2 colheres de sopa de maionese, uma pitada de sal e pimenta, mistura bem, sela com película aderente e põe no frigorífico até altura de comer.
- E já está, juntar tudo no prato, esta receita deu para 4 pessoas sem problemas! Bom proveito!
Dica: Tanto a carne como a salada podes fazer 1 dia antes, visto que ambos ficam melhores se depois de cozinhados terem tempo para descansar, o caldo da carne fica mais saboroso e a couve tem tempo de perder água e ficar mais tenra.
Ficha da Receita
Carne Estufada com Batatas Assadas
Boa receita com batatinhas novas assadas com carne de vaca estufada e uma cremosa salada de couve.
Ingredientes
- Carne Vaca – 500gr
- Cebola – 2 Grande
- Alho – 4 Dentes
- Molho de Tomate – 4 Colheres de Sopa
- Cerveja – 1 Garrafa
- Massa de Pimentão – 1 Colher de Sopa
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Batatas – 28 (Novas Pequenas)
- Cenouras – 3
- Oregãos – Uma Pitada
- Couve Branca – 1/4
- Pepino – 1 Pequeno
- Maionese – 2 Colheres de Sopa
- Vinagre de Vinho – Um Fio
Instruções
- Numa panela frita a carne de vaca com a cebola cortada em cubos e o alho picado, tempera com uma pitada de sal, pimenta e paprika até a carne ficar bem dourada.
- Adiciona depois a massa de pimentão, molho de tomate, cerveja, mistura e deixa cozer em lume brando por 1 hora e 15 minutos a até a carne ficar tenra.
- Para as batatas pré-aquece o forno a 180ºc deita as batatas e as cenouras cortadas em nacos num tabuleiro forrado de papel anti-aderente, tempera tudo com um fio de azeite, pimenta, paprika, oregãos e uma pitada generosa de sal, leva ao forno por uns 50 minutos até as batatas ficarem tenras.
- A salada de couve, corta a couve, pepino, cenoura, cebola e alho finamente, tempera tudo com um fio de azeite, um fio de vinagre, 2 colheres de sopa de maionese, uma pitada de sal e pimenta, mistura bem.
- E já está, quando tudo ficar tenro, podes servir, bom apetite!
Informação Nutricional
Calorias: 3023 kcal・Gorduras: 80 g・Hidratos de Carbono: 397 g・Proteínas: 179 g
