Iguaria
Aqui vai uma versão de um clássico italiano, normalmente faz-se com esparguete, mas eu gosto bastante do Fettuccine (uma massa longa retangular), basicamente um carbonara é um molho tradicional romano feito com ovos, toucinho fumado, queijo parmesão e pimenta preta, delicioso e fácil de preparar.
Receita de Fettuccine alla Carbonara
Ingredientes
- Fettuccine – 400 gr
- Cebola – 2 Colheres de sopa picada
- Manteiga sem Sal – 2 Colheres de sopa
- Toucinho – 4 Fatias
- Vinho Branco – 1/3 Chávena
- Nata – 1/3 Chávena
- Leite – 1/3 Chávena
- Gema – 1
- Queijo Parmesão – 2 Colheres ralado
- Salsa – 1 Colher de Sopa
- Pimenta Preta – A gosto
Instruções
- Numa frigideira refoga a cebola picada com a manteiga, até a cebola ficar dourada. Acrescenta o toucinho e cozinha por mais uns 3 minutos, depois adiciona o vinho branco e deixa levantar fervura, depois baixa o lume e deixa a cozinhar mais uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adiciona o leite e as natas e mexe bem, deixa levantar um pouco a fervura, adiciona aos poucos a mistura quente na frigideira á gema de ovo num recipiente á parte, quer-se com isto que o ovo não talhe (aumentando gradualmente a temperatura do ovo), quando estiver quente deita a mistura de volta na frigideira, cozinha mais uns 2 minutos e adiciona as 2 colheres de queijo parmesão e a salsa picada, mexe até o queijo derreter.
- Enquanto fazer isso coze á parte a pasta, a quantidade para 4 pessoas, segue as instruções da embalagem, escorre bem e põe numa travessa para servir, por cima deita o molho que fizeste e envolve bem para a pasta ficar bem coberta.
- Por fim quando servires para os pratos polvilha com um pouco mais de queijo parmesão e um pouco de pimenta preta acabada de moer.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 45 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1396 kcal・Gorduras: 68 g・Hidratos de Carbono: 133 g・Proteínas: 47 g
