Hugo
Esta é a receita clássica de esparregado com um pouco de rama de nabo para cortar na doçura, ficou deliciosa e é um fantástico acompanhamento, tanto quente como frio.
Receita de Esparregado com Rama de Nabo
Ingredientes
- Espinafres – 1 Molho Grande (+/- 350gr)
- Rama de Nabo – 1 Pequeno Molho (+/- 100gr)
- Alho – 2 Dentes
- Manteiga – 1 Colher de Sopa
- Farinha – 1 Colher de Sopa
- Natas – 100ml (Mornas)
- Azeite – Uns Fios
- Noz Moscada – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer um refogado numa frigideira alta com o alho picado e um fio de azeite, deixa o alho alourar um pouco.
- Adiciona então os espinafres e rama de nabo, tempera com uma pitada de sal e tapa a frigideira, nota que tu queres uma pilha bem grande (podes ter de põr em duas mãos, deixar os espinafres definharem um pouco e deitar o resto dos espinafres e rama de nabo).
- Passado uns 5 minutos os espinafres devem estar cozinhados, retira da frigideira para um copo triturador, deixa esfriar um pouco e depois tritura (tem cuidado a triturar líquidos quentes, estes podem salpicar por toda a parte).
- Na mesma frigideira adiciona a manteiga e a farinha, mexe até criar uma massa, depois adiciona as natas mornas e mistura bem até criares um molho espesso, tempera com pimenta, sal e um pouco de noz moscada.
- Adiciona de volta os espinafres triturados e mexe, deixa cozinhar um pouco mais até engrossar, prova e retifica de sal e pimenta.
Nota: Se não tiveres espinafres frescos ou rama de nabo fresca, usa versões congeladas, nota só que os congelados não é preciso tanta quantidade como os frescos. Podes também trocar as natas por leite se queres uma versão menos rica.
Também nota que eu fiz tudo na frigideira e depois é que triturei já pronto, mas acho que desta forma como descrevi cria um esparregado mais suave.
Ficha da Receita
Esparregado com Rama de Nabo
Clássica receita de esparregado de espinafres com um toque agridoce da rama de nabo.
Ingredientes
- Espinafres – 1 Molho Grande
- Rama de Nabo – 1 Pequeno Molho
- Alho – 2 Dentes
- Manteiga – 1 Colher de Sopa
- Farinha – 1 Colher de Sopa
- Natas – 100ml (Mornas)
- Azeite – Uns Fios
- Noz Moscada – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Numa frigideira larga, adiciona os alhos picados e azeite.
- Depois adiciona os espinafres, rama de nabo, deixa cozinhar um pouco, tempera com sal.
- Tritura os espinafres.
- Na mesma frigideira adiciona a manteiga e farinha, deixa cozinhar e criar uma massa, depois adiciona as natas mornas e mistura até criares um molho espesso, tempera com sal, pimenta e noz moscada.
- Adiciona de volta os espinafres mexe e deixa cozinhar mais um pouco e engrossar, bom apetite.
Informação Nutricional
Calorias: 638 kcal・Gorduras: 59 g・Hidratos de Carbono: 21 g・Proteínas: 16 g
