Hugo
Temos aqui uma variação de um Rancho a Portuguesa, não usei grão-de-bico e não juntei o macarrão na água de cozer a carne hummmm só para variar, ficou delicioso e bem rústico com nacos grandes de carne de porco e cenoura.
Receita de Rancho Rústico com Macarrão
Ingredientes
- Carne de Porco – 400gr
- Macarrão – 200gr
- Bacon – 100gr
- Chouriço – Umas Fatias
- Cebola – 1
- Cenoura – 2
- Alho – 3 Dentes
- Polpa de Tomate – 100ml
- Vinho Branco – 100ml
- Natas – 60ml
- Louro – 1 Folha
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Faz o macarrão numa panela com bastante água quente e uma pitada de sal, deixa cozer até este ficar tenro, depois tempera com as natas.
- Para fazer o Rancho, numa panela junta o bacon picado, o chouriço, a cenoura em fatias, a cebola picada e os alhos esmagados seguido um fio de azeite, deixa a cebola alourar.
- Depois adiciona a carne em cubos, com a folha de louro, sal e pimenta, deixa a carne ficar torrada.
- Por fim adiciona a polpa de tomate e o vinho branco, deixa cozinhar tapado por uns 40 a 50 minutos até a carne ficar bem tenra (se esta começar a ficar seca adiciona um pouco de água quente), depois da carne ficar tenra, prova e retifica de sal e pimenta.
- E já está, serve por cima do macarrão ou misturado com o macarrão, bom proveito.
Dica: Podes adicionar um pouco de piri-piri para dar um toque mais apimentado ao rancho, também podes cozinhar mais rapidamente se fizeres numa panela de pressão.
Ficha da Receita
Rancho Rústico com Macarrão
Deliciosa variação de um rancho a portuguesa sem o grão-de-bico e com o macarrão cozinhado separadamente.
Ingredientes
- Carne de Porco – 400gr
- Macarrão – 200gr
- Bacon – 100gr
- Chouriço – Umas Fatias
- Cebola – 1
- Cenoura – 2
- Alho – 3 Dentes
- Polpa de Tomate – 100ml
- Vinho Branco – 100ml
- Natas – 60ml
- Louro – 1 Folha
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Faz o macarrão numa panela com uma pitada de sal, depois de tenro, tempera com um pouco de natas.
- Numa panela junta o bacon, chouriço, cenoura, cebola, alho com uns fios de azeite, deixa refogar.
- Adiciona a carne em cubos com folha de louro, sal e pimenta, deixa alourar.
- Por fim junta a polpa de tomate, vinho branco e deixa cozinhar uns 50minutos em lume médio baixo até a carne ficar bem tenra, serve por cima do macarrão, bom apetite.
Informação Nutricional
Calorias: 2220 kcal・Gorduras: 122 g・Hidratos de Carbono: 100 g・Proteínas: 156 g
