Iguaria
Mais outro prato típico português, as iscas são bifes fininhos de fígado de porco, normalmente numa cama de cebolas estufadas, um daqueles pratos super simples, saudáveis e deliciosos.
Receita de Iscas de Fígado à Portuguesa
Ingredientes
- Fígado de Porco – 400gr (Fatiadas fininhas)
- Cebola – 2 Grandes
- Alho – 2 Dentes
- Louro – 1 Folha
- Vinho Branco – 200ml
- Azeite – 2 Colheres de sopa
- Vinagre de Vinho – 2 Colheres de sopa
- Sal – A gosto
- Pimenta Branca – A gosto
- Salsa – A gosto
Instruções
- Começa-se por criar uma marinada para o fígado, juntado o alho picado, pimenta branca, a folha de louro, vinagre e o vinho branco, tudo numa taça com o fígado, deixa ele a marinar por pelo menos 2 horas, isso vai suavizar o sabor do fígado.
- Quando estiveres pronto a cozinhar, numa frigideira deita um belo fio de azeite (o equivalente a 2 colheres), e frita os bifes de fígado para selar (não cozinhar completamente é só dar cor aos dois lados), tira os bifes e pões de parte.
- Agora nesse molho que sobrou na frigideira deita as cebolas, cortadas finamente em meias luas lá para dentro e deixa estas cozinharem em lume brando até começarem a ficar transparentes, depois junta o molho da marina, deixa esta aquecer e por fim volta a por os bifes de fígado, deixa cozinhar até o fígado e a cebola estarem pronta.
- Prova e retifica temperos, se quiseres polvilha um pouco de salsa picada por cima na altura de servir
- Normalmente servida com batatas fritas ás rodelas ou batatas cozidas, também fica bem com uma simples salada de alface.
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 45 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1182 kcal・Gorduras: 45 g・Hidratos de Carbono: 47 g・Proteínas: 107 g
