Hugo
Eu adoro almôndegas são sempre deliciosas e um bom caso para aproveitamentos e para tornar um prato mais económico, neste caso acho que tinha comprado demasiado peru e estava um pouco cansado de comer bifes, por isso nada como refazer o peru em almôndegas.
Neste caso as almôndegas também são uma boa forma de tornar uma carne mais rija como por exemplo pernas de peru ou um corte de carne menos caro de vaca muito mais tenro como também peru não tem grande sabor e assim podes temperar mais forte.
Receita de Almôndegas de Peru com Esparguete
Ingredientes
- Esparguete – 220gr
- Peru – 200gr
- Alho – 4 Dentes
- Coentros – Uma Pitada
- Pão Ralado – 2 Colheres de Sopa
- Ovo – 1
- Cebola – 1
- Espinafres – 180gr (+/- 12 Cubos Congelados)
- Azeite – Uns Fios
- Manteiga – Uma Noz
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer a massa das almôndegas, tritura o peru com um picadora ou picando com uma faca até ficar bem fino, junta então este numa taça com 2 dentes de alho e coentros picados finamente, mistura.
- Junta então o pão ralado, ovo, paprika, sal e pimenta, mistura e molda em bolas podes fazer grandes ou pequenas desde que sejam todas do mesmo tamanho, põe de parte.
- Prepara o esparguete num tacho largo, junta água quente e uma pitada de sal, junta o esparguete e deixa cozer até ficar tenro, depois escorre e junta uma noz de manteiga.
- Numa frigideira faz um refogado com 2 dentes de alho e 1 cebola picados e um fio de azeite, deixa refogar até a cebola ficar dourada.
- Depois junta os espinafres, deixa estes cozinharem até tenros, tempera com sal e pimenta, retira da frigideira.
- Adiciona um fio de azeite na frigideira e junta as almôndegas de peru, frita estas até ficarem bem douradas, prova um pouco de uma e retifica de sal e pimenta.
- E já está, serve as almôndegas com o refogado de espinafres e esparguete, bom apetite!
Dicas: Podes fazer estas almôndegas e depois congelar estas cruas por 1 mês antes de cozinhar ou cozinhar as almôndegas e congelar por uns 3 meses. Podes também fazer as almôndegas sem o ovo, a massa tem consistência suficiente para moldar, eu apenas gosto do sabor de ovo. Almôndegas por vezes podem ser secas por isso podes sempre servir com maionese ou um molho de tomate.
Ficha da Receita
Almôndegas de Peru com Esparguete
Deliciosa receita de tenras almondegas de peru, servidas com um refogado de espinafres e esparguete.
Ingredientes
- Esparguete – 220gr
- Peru – 200gr
- Alho – 4 Dentes
- Coentros – Uma Pitada
- Pão Ralado – 2 Colheres de Sopa
- Ovo – 1
- Cebola – 1
- Espinafres – 180gr (+/- 12 Cubos Congelados)
- Azeite – Uns Fios
- Manteiga – Uma Noz
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Tritura o peru, junta este numa taça com 2 dentes de alho picados, coentros picados, pão ralado, ovo, paprika, sal e pimenta, cria bolas de almôndega.
- Coze o esparguete num tacho com água e sal, depois escorre e tempera com uma noz de manteiga.
- Faz um refogado com 2 dentes de alho e 1 cebola picada e um fio de azeite, quando a cebola estiver dourada adiciona os espinafres e cozinha até tenro, tempera com sal e pimenta.
- Frita as almôndegas numa frigideira com azeite até ficarem bem douradas, serve com o refogado de espinafres e esparguete, bom proveito.
