Iguaria
Receita típica Algarvia de ovos num molho de tomate. Aqui vai uma receita simples e rápida de fazer, usem sempre pão tradicional e tomates frescos.
Receita de Ovos com Tomate à Algarvia
Ingredientes
- Tomate – 800gr
- Azeite – 100ml
- Pão – 25 gr (miolo)
- Cebola – 100gr (Ou 2 médias)
- Salsa – 1 Ramo
- Pimenta – Uma pitada
- Sal – Uma pitada
Instruções
- Começa por escaldar os tomates em água a ferver por uns 30 segundos, tira os tomates da água, vais ver se a pele sai com facilidade, depois retira os pés dos tomates e limpa as sementes, corta os tomates em cubos.
- Descasca e pica a cebola finamente, deita esta numa frigideira com o azeite e metade da salsa e deixa refogar.
- Quando a cebola estiver transparente, deita os tomates e deixa estufar uns 5 ou 6 minutos, adiciona um pouco de água, uma pitada de sal e junta o miolo de pão, mexe tudo e prova, retifica se for preciso.
- Quando tiver a gosto, deita os ovos um de cada vez e deixa cozer, quando estes tiverem prontos, polvilha com a restante salsa picada, uma pitada de sal e pimenta em cima de cada ovo.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 35 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1094 kcal・Gorduras: 95 g・Hidratos de Carbono: 57 g・Proteínas: 14 g
Adoro, e há vinte anos que “sou” algarvio, mas, ´”Há algarvia”???? Sempre comi essa comida no Alentejo e no Ribatejo, terras onde aí sim se fazem grandes searas de tomate! Má logo é como a carne de porco à alentejana…. Ainda há algarvios que desconhcem quantos quilometros de costa o ALENTEJO tem!
Hehehe, verdade, mas esta é a receita Algarvia, a Alentejana é mais uma sopa, da mesma forma que existem pasteis de nata e pasteis de belém, são ambos praticamente o mesmo mas ligeiramente diferentes! E já agora esta receita é do interior do Algarve onde existe uma maior influencia da cozinha Alentejana, da mesma maneira que muitos algarvios desconhecem os pratos do interior e da serra, aliás uma amiga minha algarvia não sabia no outro dia o que eram doces finos… hahahaha levou logo com um na cabeça! :D
O prato de carne de porco à alentejana é um prato algarvio! Os cozinheiros queriam que os clientes soubessem que a carne era de qualidade, por isso o nome dado “à alentejana”
Pois eu também ouvi o mesmo, da mesma forma que muitos pratos serranos do Algarve são muito similares a pratos Alentejanos…
Eheh! =P Pois é… Há que fazer por divulgar o património gastronómico do Algarve…
Obrigada pela partilha!
Exato! Eu vou tentar divulgar pelo menos um pouco de todas as regiões! :D