Iguaria
Um petisco que está presente em todos os Restaurantes típicos do Algarve, feito com o Atum pescado na costa, não existe prato mais saboroso!
Mais um prato típico e simples, um belo bife de atum por vezes frito, por vezes grelhado ou escalfado, numa cama de cebolas e umas batatinhas fritas.
Receita de Bife de Atum á Algarvia
Ingredientes
Bifes de Atum
- Atum – 800gr (Ou 4 bifes)
- Cebola – 200gr
- Manteiga – 60gr
- Alho – 3 Dentes
- Salsa – 1 Ramo
- Louro – 1 Folha
- Vinho Branco – A gosto
- Azeite – A gosto
- Pimenta Branca – A gosto
- Sal – A gosto
Batatas Fritas
Instruções
- Se ainda não estiver limpo começa por escamar o atum com um escamador, retira as tripas e espinhas e corta o atum em bifes largos, com 2 dedos de altura.
- Coloca os bifes numa travessa e tempera com sal, pimenta branca, 2 alhos descascados e esmagados e um pouco vinho branco, para marinar um pouco.
- Descasca as cebolas e corta em rodelas, pica um dos dentes de alho, deita tudo numa frigideira de barro, com a folha de louro, a manteiga e um fio de azeite, deixa a refogar.
- Coloca os bifes na frigideira de barro e cozinha de ambos os lados, mexendo a cebola para não queimar.
- Frita as batatas fritas cortadas em palitos, temperadas com um pouco de sal.
- Serve na frigideira de barro acompanhados das batatas fritas, polvilhadas com salsa picada e uma salada fresquinha de tomate.
Dicas: Se não tiveres uma frigideira de barro podes fazer numa frigideira normal, também uma variação envolve grelhar o atum a parte e fazer a cebola na frigideira.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 55 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2839 kcal・Gorduras: 104 g・Hidratos de Carbono: 227 g・Proteínas: 242 g
