Hugo
Canjica é um doce simples brasileiro muito popular pela Festa Junina, feito com arroz branco sem o gérmen também chamado de canjica, esta é a receita tradicional brasileira, basicamente uma espécie de arroz doce branco com leite, açúcar (ou leite condensado) e canela, não é uma receita complicada, mas envolve algum tempo, visto que tens de demolhar a canjica de um dia para outro e depois cozer esta numa panela de pressão por uns 40 a 60 minutos até ficar tenra.
Claro que existem diversas receitas e visto ter ainda bastante canjica de certeza que vou tentar mais umas quantas hehehe, as variedades mais comuns levam coco, leite de coco, amendoins e mais especiarias.
Do resultado final tenho que admitir que tenho curiosidade de experimentar outras variedades, não me levem a mal o resultado final é delicioso, é super cremoso com uma textura densa, o problema é que só tem um sabor, doce e muito especifico e talvez um pouco enjoativo, mais que um leite creme ou arroz doce, uma canjica é mesmo um doce que precisa de coco ralado e canela e outras especiarias para ter um sabor mais interessante, por isso nada como ler as minhas dicas depois da receita! ;D
Receita de Canjica Brasileira
Canjica Brasileira
Clássica receita de Canjica, este é um doce super popular no Brasil, um pouco como um arroz doce mas feito com milho branco.
Ingredientes
- Canjica – 250gr (Milho Branco sem Gérmen)
- Água – 2.5 L
- Leite Condensado – 1 Lata (+/- 400gr)
- Leite – 1 Medida da Lata de Leite Condensado
- Cravo da Índia – 1
- Canela – 1 Pau de Canela
- Canela – Para Polvilhar
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- No dia anterior a fazer a canjica, começa por juntar 250gr de canjica numa tigela, lava a canjica e depois cobre esta com o 3 vezes mais água cobre e deixa a demolhar e hidratar de um dia para o outro.
- No dia seguinte, escorre a água e leva a canjica a uma panela de pressão, junta 2.5 litros de água, uma pitada de sal, 1 pau de canela e 1 cravo da índia, fecha a panela de pressão e deixa esta levantar pressão.
- Baixa o lume e deixa cozinhar por uns 60 minutos.
- Retira a panela do lume e deixa baixar a pressão.
- Abre a panela e retira o pau de canela e cravo, escorre o excesso de água.
- Adiciona então o leite condensado e uma lata de leite condensado com leite, deixa cozinhar e ferver uns 5 minutos até engrossar e ficar cremosa.
- Retira do lume e deita numa tigela funda ou no meu caso tigelinhas, deixa arrefecer e depois guarda no frigorífico, serve povilhadas de canela, bom apetite.
Notas: Se queres uma variação mais rica, depois de adicionares o leite, junta a 200ml de leite de coco 2 gemas, bate bem e depois junta a mistura em fio sempre a mexer. Também depois de teres a canjica feita, podes sempre adicionar pedaços de goiabada, fruta, amendoins, coco ralado para criar variações interessantes.
Esta receita de Canjica Brasileira foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Parabéns a canjica ficou demais
Eu fiquei adepto hehehe, é tipo arroz doce de pipoca hahaha, delicioso! :D
Canjica faz parte da minha infancia… a minha avó fazia tão bem!
A tua receita deve ser optima…
Ela ficou mesmo catita, e foi a primeira vez que fiz e provei e tenho que admitir que é bastante boa, lembra de um arroz doce com uma textura mais densa e um toque de doçura de pipoca, é delicioso! ;D
Feliz Natal!
Amei essa receita Hugo, beijinhos.
Obrigado! Eu tenho mesmo que experimentar fazer mais receitas brasileiras este ano, existe tanta originalidade na culinária do Brasil o problema por vezes é só arranjar os ingredientes, fui esta semana a um par de supermercado e nenhum tinha tapioca (presumo que sejam aqui os brasileiros a viver na área a comprar heheheh, só fazem é bem), mas assim fica dificil de eu fazer o que quero fazer ;D
Em algumas regiões daqui do Brasil acrescenta-se leite de coco e/ou coco ralado, ou amendoim moído, à receita.
Uh tenho que experimentar então! ;D