Hugo
Eu absolutamente adoro salmão, eu gosto crú, frito, assado, em papelote… mas eu tento sempre comprar com a pele, primeiro é mais barato com pele, depois a pele do salmão bem grelhada ou frita é deliciosa, existem alguns nigiri de sushi que são só arroz e pele de salmão frita.
Aliás entre a pele do salmão e a carne existe uma fina camada de gordura que ao fritar só torna a pele ainda mais estaladiça e deliciosa, por isso da próxima vez que forem comprar salmão não tenham problemas em comprar com pele e mesmo se depois não gostarem da pele, podem sempre tirar! ;D
Esta receita é super simples uma posta de salmão frita até a pele ficar super crocante, servida com o clássico par de couves de bruxelas com bacon, eu não como couves de bruxelas sempre com bacon… só bastantes vezes hehehehe vamos a isto!
Receita de Salmão com Pele Frita e Couves de Bruxelas com Bacon
Salmão com Pele Frita e Couves de Bruxelas com Bacon
Receita simples, deliciosa e rápida de refogado de couves de bruxelas com bacon para acompanhar uma bela posta frita de salmão.
Ingredientes
- Salmão – 1 Posta (Com Pele)
- Couves de Bruxelas – 100gr
- Bacon – 2 Fatias (Picadas)
- Cebola – 1/2
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – Um Fio
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer um refogado com a cebola e alhos fatiados finamente e um fio de azeite, deixa a cebola caramelizar.
- Enquanto o refogado começa apara as couves de bruxelas e lava esta, seca com papel de cozinha.
- Junta o bacon picado a frigideira, seguido das couves de bruxelas, deixa fritar até as couves e o bacon ficar bem carmelizado, tempera com uma pitada de sal e pimenta.
- Quando o refogado de couves de bruxelas e bacon estiver pronto retira da frigideira para o prato e na mesma frigideira em lume médio frita a posta de salmão começa pela pele, frita até a pele ficar super estaladiça, podes passar com uma faca vais sentir que está bem dura é o que queres.
- Depois vira a posta para acabar de cozinhar rapidamente todos os lados, tempera com uma pitada de sal e pimenta e já está, ser com o as couves de bruxelas salteadas com o bacon, bom apetite.
Dicas: Por vezes as couves de bruxelas são enormes e logo vão demorar mais tempo a cozinhar, podes então antes de adicionar na frigideira escaldar estas por uns 3 minutos em água quente com quente, ou podes cortar esta ao comprido assim vão cozinhar mais rapidamente.
Esta receita de Salmão com Pele Frita e Couves de Bruxelas com Bacon foi criada inicialmente no Iguaria.com.
