Hugo
Receita Clássica de Leite Creme! Aqui vai a receita clássica portuguesa para o Leite Creme para 1 litro de leite (a quantidade que eu faço normalmente) :D
Receita de Leite Creme
Ingredientes
Instruções
- Começa num tacho a ferver o leite com a casca de limão e o pau de canela (podes fazer no micro-ondas se usares uma tigela para este), retira a casca de limão e o pau de canela.
- Agora noutro tacho, mistura o açúcar e a farinha, agora aos poucos vai deitando o leite fervido até ficar tudo misturado bem, sempre mexendo bem, agora leva a mistura ao lume até voltar a ferver e começar a engrossar.
- Agora retira o tacho do lume, bate as gemas e adiciona um pouco de creme nas gemas e bate bem, fazes isto para aumentar a temperatura das gemas antes de adicionar estas ao creme (senão arriscas os ovos coalharem).
- Quando achares que a mistura com as gemas já está quente o suficiente, deita estas para o tacho que tem o restante creme e volta a levar ao lume, sempre batendo, até as gemas cozinharem e engrossar mais um pouco, por volta de uns 2 minutos.
- Agora coloca o leite creme em tacinhas ou numa travessa e deixa arrefecer, come á temperatura ambiente ou frio.
Dicas: Depois de fresco, podes espalhar açúcar por cima e queimar com um ferro próprio para isso para caramelizar o topo.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 40 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1966 kcal・Gorduras: 52 g・Hidratos de Carbono: 333 g・Proteínas: 50 g
