Iguaria
Uma variação básica e rápida de fazer do clássico Stroganoff.
Basicamente esta receita é bifinhos pequenos e finos de carne de faca, frita num refogado com cogumelos e tudo envolvido pela suavidade das natas.
Receita de Bifinhos com Cogumelos e Natas
Ingredientes
- Manteiga – 2 Colheres de Sopa
- Carne de Vaca – 500gr (Filé mignon ou qualquer corte de carne tenra)
- Cebola – 1
- Alho – 1 Dente
- Cogumelos Botão – 150gr
- Natas – 200ml
- Massa – 250gr (Fettucine ou Esparguete)
- Coentros – A gosto (Picados)
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Instruções
- Começas por fazer um refogado numa frigideira com a cebola picada, o alho picado e um fio de azeite, até a cebola ficar translucida, depois retira a cebola da frigideira.
- Se os bifes não estão cortados, corta estes em bifes pequenos e finos (escolhe carne de vaca que seja tenra e fácil de cozinhar), tempera os bifes com sal e pimenta, na mesma frigideira põe as 2 colheres de manteiga e frita os bifes até ficarem tostadinhos e prontos.
- Começa a fazer a massa com bastante água, um pouco de sal grosso e um fio de azeite.
- Volta a por o refugado de cebola com os bifes na frigideira, seguido dos cogumelos cortados fininhos e deixa refogar outra vez até a cebola começar a desaparecer e os cogumelos estão cozinhados.
- Agora adiciona as natas e deixa estas cozinhar e reduzir, prova e retifica temperos, quando estiver bom, adiciona a massa na frigideira e mexe para a massa absorver o molho, serve com coentros picados por cima.
Dicas: Sabe sempre melhor com cogumelos frescos, mas podes usar uma lata de cogumelos. Podes também não juntar a massa ao molho e servir separado.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 55 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2392 kcal・Gorduras: 149 g・Hidratos de Carbono: 96 g・Proteínas: 164 g
