Hugo
Arroz frito é um daqueles acompanhamentos/pratos leves que eu faço diversas vezes, simplesmente é delicioso e versátil, aliás como gosto tanto se vou fazer arroz, faço sempre um pouco mais para ter restos de arroz para arroz frito.
Sim porque o ingrediente principal para arroz frito é arroz cozido recesso, sim precisas de arroz que depois de cozinhado teve um pouco de tempo a secar (90% das vezes no frigorífico), quase qualquer arroz é bom para arroz frito, eu sei que o mais comum é arroz de sushi ou outro arroz de grão curto, mas na tailandia é usado arroz thai/jazmin e na India é usado basmati, qualquer arroz dá, apenas vai mudar um pouco a textura final, eu diria se gostas de arroz frito mais denso escolhe um grão curto, se gostas de arroz frito mais seco com o arroz mais separado escolhe basmati ou arroz vaporizado, eu usei neste caso o tradicional arroz agulha aqui de Portugal, vamos a receita.
Receita de Arroz Frito com Ovo Rápido
Arroz Frito com Ovo Rápido
Receita deliciosa de arroz frito, super rápido de fazer em casa e uma perfeita forma de aproveitar restos, bom para acompanhamento ou uma refeição pequena.
Ingredientes
- Arroz Agulha – 200gr (Já cozinhado no dia anterior)
- Cebola – 1 Pequena
- Cenoura – 1/2 Pequena
- Alho – 3 Dentes
- Ovo – 1
- Azeite – Um Fio
- Molho de Soja – Um Fio
- Coentros – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por picar finamente a cebola, cenoura e alho, leva estes a uma frigideira larga em lume médio com um fio de azeite e deixa refogar.
- Quando a cebola começar a dourar junta o arroz (já cozinhado e seco) e mistura, deixa este fritar um pouco, se necessário junta um pouco mais de azeite.
- Quando o arroz começar a torrar, numa tigela a parte bate o ovo com uma pitada de sal.
- Empurra o arroz um pouco para o lado e junta o ovo, deixa este cozinhar e depois esfarrela ele em ripas e mistura no arroz.
- Tempera com um fio de molho de soja, dá uma volta e prova, retifica com sal e pimenta e já está, serve com uma pitada de coentros picados por cima, bom proveito.
Esta receita de Arroz Frito com Ovo Rápido foi criada inicialmente no Iguaria.com.
