Frango com Molho Teriyaki

Eu já falei antes de Teriyaki, mas posso refrescar hehehe, Teriyaki é uma técnica de cozinhar japonesa, basicamente vais assar ou grelhar com um molho de soja, mirin (vinho de arroz doce) e açúcar, muitas vezes só molho de soja e mirin porque este já tem bastante açúcar natural, ou troca-se o açúcar por outros adoçantes como mel.

O resultado final dá um brilho a comida e uma intensidade doce e salgada ao exterior, algumas variações da culinária ocidental é usar sumo de ananás que cria um efeito similar tanto de caramelização mas também da combinação doce e salgado (claro ananás com um pouco de sal), mas hoje em dia podes comprar molho de teriyaki pronto a usar que é o que eu usei aqui, basicamente tem os mesmos ingredientes.

E quando é que usas? Super simples se for algo fino como espetadas, pincelas a carne antes de cozinhar e já está, porque o tempo que leva a caramelizar o exterior é o tempo que leva a cozinhar o interior, agora se for algo mais denso, como um hambúrguer, bife ou neste caso pedaços grandes de frango, então a meio de cozinhar pincelas tudo generosamente com o molho teriyaki e acabas de cozinhar a tempo de caramelizar o exterior, eu servi em cima de um arroz com restos de legumes ;D Vamos a isto!

Receita de Frango com Molho Teriyaki

Frango com Molho Teriyaki

• Doses: 2
• Tempo: 25mins
• Dificuldade: Fácil
• Rating: ★★★★
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Deliciosa receita de refogado de frango com molho teriyaki, servido com um arroz de legumes.

Ingredientes

• Frango – 1 Peito Grande
• Cebola – 1 Grande
• Alho – 4 Dentes
• Arroz – 1 Copo
• Azeite – Uns Fios
• Molho Teriyaki – +/- 2 Colheres de Sopa
• Oregãos – Uma Pitada
• Pimenta – Uma Pitada
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Começa por preparar o arroz, como os legumes já estava cozidos eu só adicionei estes uns 2 ou 3 minutos antes do arroz estar pronto, se forem crús junta ao principio com o arroz.
2. Num pequeno tacho junta o arroz, 1 dente de alho picado, dois copos de água quente e uma pitada de sal, mistura e deixa levantar fervura, depois tapa e deixa cozinhar em lume baixo por uns 10 a 12 minutos até o arroz estar tenro e já está, pronto a servir.
3. Para o frango, junta numa frigideira a cebola e alhos picados com um fio de azeite, deixa fritar até a cebola começar a ficar transparente, junta então o frango em cubos, deixa este alourar e cozinhar uns minutos até ficar meio pronto.

4. Junta então duas colheres de molho teriyaki, mistura bem e deixa o frango acabar de cozinhar o exterior caramelizar um pouco.
5. E já está, serve por cima do arroz, bom apetite!

Notas: Para dizer a verdade não me lembro de onde vieram os legumes, mas já estavam cozidos, se não tiveres, faz um arroz ao teu gosto, acho que um de tomate ou de alho também fica mesmo delicioso, ou algo mais fresco um arroz tipo basmati com um pouco de alho e quando o arroz estiver pronto juntas um pouco de coentros e um fio de sumo de limão…. perfeito hehehehe! Também eu devia ter retirado o refogado antes de juntar o molho teriyaki, não teve problema da forma como eu fiz, mas visualmente ficas com um refogado preto e isso não é bonito, parece que queimei tudo, é melhor retirar o refogado e juntar o teriyaki de no fim juntar tudo no prato.

Esta receita de Frango com Molho Teriyaki foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 913 kcal・Gorduras: 30 g・Hidratos de Carbono: 81 g・Proteínas: 74 g