Salmão Frito com Refogado de Cebola e Alho

Esta é uma daquelas receitas tão simples, que eu podia em vez de escrever a receita, adicionava como uma entrada numa daquelas compilações de dicas e truques hahaha, salmão é um peixe bem gordo, logo numa frigideira anti-aderente não precisas de adicionar nenhuma gordura extra para fritar e neste caso fiz um pequeno refogado que juntei ao lombo de salmão, assim fiquei com um refogado com um toque de salmão ;)

Num aparte, todos sabemos que salmão é um peixe saboroso e nutritivo, mas é importante consumi-lo com moderação, a União Europeia recomenda o consumo de 2 porções de “peixe gordo” (como salmão, atum, arenque) por semana, porque estes tipos de peixe tendem a acumular mais metais pesados (coisas como mercúrio, chumbo ou cádmio) e dioxinas (compostos químicos tóxicos e que persistem no meio ambiente criados em processos industriais) e logo são prejudiciais para a saúde em especial porque têm efeitos cumulativos, logo é importante restringir tanto a quantidade como duração da exposição.

Hehehe as minhas desculpas por poder estar a tirar o apetite, apenas acho que é importante para uma dieta saudável e equilibrada teres o máximo de conhecimento possível para fazeres as melhores escolhas, eu relembro que salmão é um peixe super nutritivo e saudável, mas tal como abacate ou azeite, apenas que este deve ser consumido com alguma moderação para dar o máximo proveito e o mínimo de prejuízo, vamos à receita!

Receita de Salmão Frito com Refogado de Cebola e Alho

Salmão Frito com Refogado de Cebola e Alho

• Doses: 1
• Tempo: 25mins
• Dificuldade: Fácil
• Rating: ★★★★★
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O salmão é um peixe delicioso e bem rico nutricionalmente e servido assim bem estaladiço frito na sua própria gordura é ainda melhor.

Ingredientes

• Salmão – 1 Lombo (Com Pele)
• Cebola – 1 Pequena
• Alho – 2 Dentes
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Pica a cebola e alho, tempera estes com uma pitada de sal.
2. Tempera o salmão com uma pitada de sal e leva o lombo de salmão de preferência de pele para baixo numa frigideira anti-aderente já quente a um lume médio, junta a cebola e alho.
3. Enquanto o salmão frita, vai virando e movendo na frigideira assim podes mover o refogado para este fritar na gordura libertada pelo salmão.
4. Quando a posta estiver bem dourada de todos os lados e o refogado tenro, então é retirar e está pronto a servir, eu acompanhei com um simples arroz, mas podes por exemplo misturar o refogado num couscous, também deve ficar delicioso.

Notas: Usa uma posta ou lombo com pele, muita da gordura do salmão está entre o músculo e a pele, logo se usares uma posta sem pele não vais ter gordura suficiente para fritar o salmão.

Esta receita de Salmão Frito com Refogado de Cebola e Alho foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 308 kcal・Gorduras: 11 g・Hidratos de Carbono: 12 g・Proteínas: 37 g