Hugo
A resposta é sim! Bem até a próxima semana pessoal, foi uma boa conversa! hehehehe ;D
Aqui entre nós, acho que é importante ter uma visão realista da nossa alimentação e mais importante da nossa cadeia alimentar, o ideal seria todos comermos animais criados com respeito, carinho e sustentabilidade, alimentados com boa comida, de termos acesso a agricultura biológica e a uma vasta variedade de produtos minimamente processados.
Mas aqui entramos em três problemas, primeiro lá por algo ser biológico, artesanal e ou tradicional, não quer dizer que seja mais saudável ou nutritivo, da mesma forma que por algo ser produzido industrialmente não quer dizer que o produto final seja inferior, muitas vezes não só é melhor como é mais nutritivo e melhor para o ambiente, veja-se o tomate, um tomate criado biologicamente, apanhado e vendido passado uns dias numa feira ou mercado vai ser nutricionalmente inferior que um tomate produzido numa quinta de produção intensiva onde é colhido, processado e conservado numa lata poucas horas depois de ser colhido, mantendo não só o seu sabor, textura e nutrientes por muito mais tempo, este não é um palpite meu foram feitos diversos testes e vários estudos que chegaram a essas conclusões, e não estou a dizer para não comerem tomates frescos, apenas que em termos nutricionais um tomate depois de ser colhido começa a perder aos poucos o seu valor nutricional e logo se é vendido passado 3 dias e depois é consumido passado 2 dias, este pode ter um aroma delicioso mas vai nutricionalmente ser mais pobre que um tomate básico de lata, também não podes esquecer que muita da produção de tomate envolve tomates geneticamente modificados que podem aguentar sem estragar até 45 dias após terem sido colhidos.
Depois a produção industrial intensiva foi o que criou a nossa cadeia moderna alimentar, é absolutamente impossível (hoje em dia) alimentar toda a gente com produção biológica esta simplesmente não consegue produzir a mesma quantidade e muita vezes a mesma qualidade que uma produção industrial intensiva, não interessa se são animais ou plantas, não existe espaço suficiente para pôr todas as galinhas a passear em campos.
E finalmente produtos processados industrialmente muitas vezes pelo seu próprio processo de conservar e manter os produtos com a máxima qualidade pelo maior tempo possível, acabam por processar em espaços estéreis e aditivar os produtos de forma a estes serem nutricionalmente mais densos e completos, por exemplo vejam as diferenças entre farinha e massas, ambos são produtos industriais de longa duração com ingredientes similares mas perfis nutricionais bem diferentes.
E eu não estou aqui a dar palmadinhas nas costas dos produtos industriais, estes também têm muitos problemas, aliás eu comecei por dizer que se possível é sempre melhor não comer produtos industriais, assim só do topo da minha cabeça tens problemas como: adicionar aditivos puramente cosméticos, criar produtos com baixo valor nutricional concebidos puramente para serem viciantes e atraentes (estou a olhar ti bolachas oreo), produtos “substitutos” menos saudáveis que os naturais, adicionar ingredientes “artificiais” isto é adicionar produtos ultraprocessados para criar novos produtos ultraprocessados (por exemplo adicionar vanilina em vez de baunilha num gelado de baunilha), adicionar certos conservantes que diminuem o valor nutricional (tipo açúcar ou caldas de açúcar), tendência para exageros nos aromas com açúcar, sal, adoçantes, gorduras, etc, o uso de demasiados ingredientes o que torna mais suscetível a existir alguma contaminações na produção, armazenamento, transformação ou empacotamento dos produtos, o uso de ingredientes geneticamente modificados que pode ou não ter consequências graves na produção ou na ingestão ou os impactos claros ambientais de qualquer produção intensiva, veja-se todos os problemas na produção de óleo de palma.
Logo acho importante voltar a responder a pergunta, deves evitar consumir produtos industriais?
Sim! Mas….
Com o consumo de produtos naturais e não industriais vais estar sempre a potenciar o consumo de alimentos nutricionalmente mais ricos e potencialmente com um menor impacto para o ambiente, isso parece-me óbvio, escolher comer pêssegos frescos na época dos pêssegos vai ser sempre melhor que comprar pêssegos de lata, comprar atum fresco ou melhor congelado vai ser sempre melhor que comprar atum de lata.
Mas por outro lado também é importante ter uma visão mais ampla da produção industrial, comprar pêssegos biológicos no mercado certamente é algo positivo mas não é necessariamente melhor que os pêssegos de produção intensiva vendidos na época dos pêssegos no supermercado, o risco de contaminação com produtos químicos (pesticidas, herbicidas, etc) é relativamente pequeno em economias modernas e logo é um produto perfeitamente viável e saudável.
Para além dos ingredientes de produção intensiva, legumes, frutas, carnes e peixes, também certos produtos mesmo de produção industrial não são altamente processados, coisas como manteiga, muitos tipos de queijos, leite, iogurtes, tofu, conservas de legumes, óleos vegetais, arroz, massas, farinhas, pão, grãos, normalmente se o produto tem só uns 3 ou 4 ingredientes então mesmo sendo um produto industrial este tende a ser minimamente processado e logo tendencialmente mais nutritivo, claro que óleo de girassol é menos nutritivo que azeite, e mel é melhor que açúcar, mas beberes 2 litros de mel não deixa de ser mau para a tua saúde, lá por um produto não ser muito processado não quer dizer que é bom para a saúde, moderação, não é!
É! Eu sou apologista de equilibro, em produtos industriais olha para os rótulos, vê o numero e tipo de ingredientes, vê a informação nutricional, quanta gordura saturada, quanto açúcar e faz as tuas escolhas, podes até olhar para o nutri-score hehehe nem todos os produtos industriais são maus, muitos são altamente nutritivos e podem e devem fazer parte de uma dieta equilibrada e até diria que na cadeia alimentar moderna são essenciais para uma boa dieta e nutrição.
E já está, espero que concordem com as minhas impressões, se acham que eu estou errado, podem questionar o meu raciocínio nos comentários hehehe, eu respondo a todos os comentários é só perguntar! Até a próxima ;D
