Sim sim simmmmm! Eu adoro estes queques salgados, eu já fiz toda uma série de variações e experiências, são um formato super versátil e delicioso, tal como folares salgados e bolas de carne são o género de coisa perfeito para levar para a praia, piqueniques, festas, podes aproveitar restos e ao contrário de folares que por vezes envolvem algum planeamento e “construção” hehehe é basicamente juntar tudo e levar ao forno, não custa nada.
Neste caso foi com restos de frango, ao qual adicionei cogumelos e temperei para ficar bem apimentado, acho que foi uma combinação de sucesso, uma massa fofa tenra, doce e amanteigada com pequenos pedaços picantes de frango e cobri o topo com um pouco de peperoni só para dar um pouco mais de salgado e aroma, ficaram… ui, uma verdadeira *drum roll* IGUARIA! ;D hehehe vamos a receita que já estou a ficar com fome!
Receita de Queques Queques bem Apimentados de Frango
Queques bem Apimentados de Frango
Eu estava indeciso em chamar de Queques Picantes de Frango, Queques de Especiarias de Frango ou Queques Apimentados de Frango, porque eu fiz mais apimentados, logo não muito picantes, é só um calor agradável, mas facilmente fazes sem nenhum picante ou mais picantes, é mesmo ao teu gosto.
Ingredientes
- Frango – 200gr (Já Cozinhado)
- Alho – 4 Dentes
- Cogumelos – 150gr
- Cebola – 1 Pequena
- Farinha – 160gr
- Ovos – 2 L
- Manteiga – 30gr
- Leite – 125ml
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Peperoni – 6 Fatias (Para Polvilhar)
- Queijo – 100gr (Mistura de Queijos, Para Polvilhar)
- Azeite – Um Fio
- Paprika – Uma Pitada
- Oregãos – Uma Pitada
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Açafrão-da-Índia – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Numa frigideira com um fio de azeite faz um refogado com a cebola e alhos picados finamente.
- Quando a cebola estiver bem dourada junta os cogumelos e deixa estes cozinhar até tenros e libertar muita da água.
- Por fim junta o frango já cozinhado (para queques o ideal é cortado em pedaços em vez de desfiado), tempera tudo com uma pitada de paprika (ou pimentão fumado), oregãos secos, alho em pó, açafrão-da-índia, pimenta caiena, sal e pimenta, cozinha até ficar tudo bem tenro e seco, não queres muito molho, prova e retifica de temperos.
- Prepara então a massa dos queques, numa tigela larga, junta a farinha, fermento e sal, mistura.
- De seguida junta os ovos, leite e manteiga amolecida, mistura tudo bem até obteres um creme homogêneo e cremoso.
- Retira o refogado de frigideira e pica bem o frango, eu gosto de uma parte bem picada mas também pedaços um pouco maiores de frango, junta então a massa dos queues o refogado de frango, mistura tudo bem.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e forra 12 formas de queques com papel anti-aderente.
- Fatia o peperoni e deita em cada forma a massa dos queques, seguido de um pouco de queijo ralado (eu usei uma mistura de 3 queijos já ralados, infelizmente esqueci-me de guardar quais eram os queijos, mas qualquer queijo que derreta bem ou para pizza é o ideal) e por fim umas fatias de peperoni e uma pitada de pimenta preta e oregãos.
- Leva todos os queques ao forno por uns 20 minutos até ficarem bem douradinhos, e já está, bom apetite!
Notas: Se não tiveres frango já cozido ou assado, começa por cortar em fatias e cozinhar um peito grande de frango.
Estes queques aguentam bem um par de dias fora ou dentro do frigorífico, se quiseres guardar por mais tempo podes também congelar e depois descongelar e voltar a aquecer no forno.
Esta receita de Queques bem Apimentados de Frango foi criada inicialmente no Iguaria.com.