Hugo
Pois é, acho que a génese desta receita é que as salsichas frescas estavam em promoção no talho e eu em vez de pedir x salsichas, pedi… tipo 600gr e acabei com 8 ou 9 salsichas frescas hahahaha, por isso pensei… vou fazer tipo um estufado com as salsichas, salsichas frescas são deliciosas mas também tendem a ser um pouco gordurosas, logo combinam bem com couve ou num caldo tipo de tomate, porque podes cortar no azeite ou outras gorduras e deixar só a gordura das salsichas.
Mas depois de fazer o estufado, que vamos chamar de “bolonhesa de salsichas frescas” eu provei e estava bastante bom mas o aspecto estava um pouco…. tipo salsichas meio desfeitas num molho, eu piquei um pouco para ver mas não melhorou muito o aspecto, logo o estufado estava bom mas não me apetecia servir assim mesmo, por isso porque não usar ele como recheio de uma lasanha! ;D
E aqui temos a Lasanha de Salsichas Frescas, tal como eu tinha (quase) planeado :) Adoro quando um plano funciona, eu normalmente com lasanhas faço uma camada de molho de carne e outra de vegetais como espinafres ou refogado de cogumelos, mas esta foi só carne em todas as camadas, a única coisa que fiz foi picar metade das salsichas e fatiar as restantes assim tenho um molho de carne mais consistente mas com uns pedacinhos maiores de salsicha no meio, e tenho que dar uma palmadinha nas minhas costas, o resultado final ficou bem ao meu gosto, bonito de ver e delicioso de degustar, vamos a receita!
Receita de Lasanha de Salsichas Frescas
Lasanha de Salsichas Frescas
Por vezes é preciso mudar uma receita para atrair também os olhos hehehe, esta lasanha de salsichas frescas saiu deliciosa e não dá muito trabalho a fazer em casa.
Ingredientes
- Massa de Lasanha – 200gr
- Salsichas Frescas – 6
- Cebola – 3
- Bacon – 2 Fatias
- Alho – 4 Dentes
- Tomate – 1 Lata Pelado (+/- 400gr)
- Farinha – 4 Colheres de Sopa
- Manteiga – 4 Colheres de Sopa
- Leite – 650ml (Quente)
- Queijo Mozzarella – 150gr (Ralado)
- Queijo Parmesão – Ralado (Opcional)
- Azeite – O Necessário
- Paprika – Uma Pitada
- Molho de Soja – 1 Colher de Sopa
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer um refogado numa frigideira com um fio de azeite junta 3 cebolas cortadas em cubos grandes, 4 dentes de alho picados e o bacon cortado em cubos, deixa refogar até a cebola ficar dourada e o bacon bem estaladiço.
- Junta então as salsichas frescas cortadas em fatias, tempera tudo com uns fios de molho de soja, paprika, pimenta e sal, deixa cozinhar até a carne ficar toda dourada.
- Por fim junta o tomate pelado cortado em cubos e deixa cozinhar mais uns 5 minutos, retifica de temperos, retira do lume e deixa de parte.
- Num pequeno tacho começa o bechamel num lume baixo, juntando 4 colheres de manteiga e 4 colheres de farinha, deixa estes formarem uma bola, tempera esta com uma pitada de sal e deixa cozinhar um pouco.
- Junta então o leite quente aos poucos sempre mexendo, a melhor forma é adicionar um pouco, mexer bastante para absorver o leite e voltar a adicionar mais, até obteres um creme espesso, prova e retifica de sal e pimenta, retira do lume.
- Agora pré-aquece o forno a 180ºC e prepara um pirex ou travessa para montar montar a lasanha, cria camadas de bechamel, massa, molho de carne, bechamel, massa, molho de carne, até acabares com massa e bechamel.
- Cobre a lasanha com o queijo mozzarella ralado (e se tiveres queijo parmesão uma pitada deste ralado também).
- Leva ao forno para acabar de cozer a massa (olha para o pacote de massa de lasanha e segue as recomendações) e gratinar o topo e já está, pronto a servir, bom apetite.
Notas: Existem pelo menos 2 tipos de massa de lasanha, uma que eu usei aqui que podes adicionar seca e esta cozinha no forno, e tens uma que por vezes é chamada de fresca, essa tens de escaldar ou cozer um pouco em água e depois é que juntas a lasanha para acabar de cozinhar.
Podes ver aqui mais dicas para fazer um belo molho bechamel, por vezes tens de aquecer um pouco mais de leite do que diz a receita, tu queres um molho de bechamel um pouco mais liquido que o habitual, só porque este vai acabar de cozinhar e engrossar no forno, se fizeres um molho bechamel mesmo espesso ele depois vai ficar demasiado espesso.
Esta receita de Lasanha de Salsichas Frescas foi criada inicialmente no Iguaria.com.
