Iguaria
Aqui vai um daqueles pratos que podes fazer num instante com restos de frango e o género de coisa que consigo fazer sem pensar.
Macarrão com Frango no forno basicamente é macarrão cozido misturado com frango e cogumelos num molho branco e levado ao forno com queijo por cima para gratinar.
Receita de Macarrão com Frango e Cogumelos Gratinado no Forno
Ingredientes
Macarrão com Frango e Cogumelos
- Massa – 500gr (Macarrão)
- Frango – 300gr (+/- 2 Peitos)
- Cogumelos – 200gr
- Cebola – 1
- Alho – 3 Dentes
- Vinho Branco – 100ml
- Azeite – O necessário
- Queijo Mozarella – O necessário
- Queijo Flamengo – O necessário
- Pimenta – Uma pitada
- Sal – Uma pitada
Molho Branco
- Leite – O necessário
- Manteiga – 1 colher de sopa bem cheia
- Farinha – 1 colher de sopa bem cheia
- Pimenta – Uma pitada
- Sal – Uma pitada
- Noz Moscada – Uma pitada
Instruções
- Numa frigideira com um fio de azeite acrescenta a cebola cortada fina em rodelas, até ficar dourada.
- Depois acrescenta os peitos de frango, seguido pelo alho picado e deixa cozinhar até os peitos estarem dourados por fora (mas não cozinhados por dentro).
- Enquanto isso acontece começa a fazer a massa, numa panela grande com bastante água quente, um fio de azeite e uma pitada de sal acrescenta a massa até esta estar praticamente cozida (tu não queres bem cozida, porque ainda vai a forno).
- Na frigideira acrescenta os cogumelos cortados ás fatias, seguido pelo vinho e deixa reduzir lentamente.
- Enquanto reduz começa a fazer o molho branco, aquece +/- 2 copos de leite meio gordo e põe de parte, agora num tacho pequeno a lume médio/baixo, põe uma colher bem cheia de manteiga e uma de farinha, mistura esta com uma colher de pau até criar uma bola de massa, depois adiciona aos poucos o leite, deita um pouco e mistura, depois deita mais um pouco e mistura, vai repetindo até criar um creme com uma boa consistência.
- Prova o molho branco e tempera com sal, pimenta e noz moscada até estar ao teu gosto e põe de parte.
- Por fim prova o frango e cogumelos e retifica temperos, retira o frango e corta este em fatias finas e deita tudo o que está na frigideira para a panela onde está a massa já cozida e escorrida e deita o molho branco por cima e mistura bem, prova, se estiver bom, deita tudo numa travessa ou pirex de levar ao forno, deita uma bela quantidade de queijo mozarella e queijo flamengo por cima.
- Leva o pirex a um forno a 200ºC para gratinar o topo, logo que estiver bem dourado retira do forno e serve com uma bela salada de tomate.
Dicas: Podes usar frango já cozinhado, se fores fazer isso deixa o frango como a ultima coisa a adicionar na frigideira.
Podes acrescentar um queijo mais forte tipo parmesão ao molho branco para o tornar mais forte e sedoso, ou acrescenta meio leite e meio natas para criar um molho mais cremoso.
Podes também trocar o macarrão por massa em cotovelo ou outra massa grossa.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 70 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2206 kcal・Gorduras: 78 g・Hidratos de Carbono: 195 g・Proteínas: 163 g
