Hugo
Eu absolutamente adoro este género de sopas, uma sopa tipo creme é boa mas tende a ser um pouco enjoativa para mim, uma sopa cremosa com umas verduras, como agrião ou rama de nabo, tornam um creme com uma só dimensão em algo muito mais saboroso e interessante, com mais texturas e mais diversidade.
Esta é uma sopa bem simples, basicamente é um creme de cenoura com uma pequena batata e no fim depois de bem triturada num creme, eu adiciona uma mão cheia de agriões frescos, só para escaldar e ficarem tenros.
Também sendo um creme vai congelar melhor que uma sopa em pedaços e como também vais triturar, se tens esta ou aquela verdura a mais, podes sempre juntar tudo nesta sopa, mais nas dicas abaixo, vamos a receita!
Receita de Sopa Cremosa de Agrião
Sopa Cremosa de Agrião
Receita simples e deliciosa de sopa bem cremosa de cenoura com um toque de batata e uns agriões frescos, bom para qualquer altura do ano.
Ingredientes
- Cenoura – 4
- Batata – 1 Média
- Cebola – 1/2 Pequena
- Alho – 1 Dente
- Agriões – 120gr
- Caldo de Frango – 1/2 Cubo
- Água – O Necessário
- Azeite – Um Fio
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Descasca e corta a cenoura, batata e cebola em cubos pequenos, deita estes num tacho com um fio de azeite e uma pitada de sal (mais tarde vais provar e ajustar de sal).
- Cozinha os legumes, só para dar um pouco de côr no exterior, tostar um pouco os legumes só torna estes mais saborosos, nota que não queres carbonizar, senão a sopa vai ficar cheia de pontos pretos.
- Quando os legumes ganharem um pouco de côr, adiciona meio cubo de caldo de frango e cobre tudo com água suficiente para cobrir os legumes (mais vale adicionar menos água ao princípio e depois quando quiseres podes adicionar mais água para ficar tudo ao teu gosto), deve ficar tudo cozinhado em lume médio por uns 15 minutos.
- Prova os legumes para ver se as batatas e cenouras estão cozidas, quando estiverem, retira do lume e triturar toda a sopa com uma varinha mágica ou com um triturador, até ficar tudo bem cremoso e suave.
- Volta a levar a sopa a lume baixo e junta os agriões, estes só precisam de uns 2 minutos até ficarem tenros.
- Por fim prova e ajusta a cremosidade adicionando mais água até ficar cremoso ao teu gosto e claro ajusta de sal e já está, pronto a servir, bom apetite!
Se queres dar um toque diferente á sopa troca o caldo por outro ao teu gosto, de peixe, de carne, na quantidade que adicionas este só vai dar mais umami á sopa e não tanto sabor a peixe ou frango, de notar que estes têm sempre sal, logo ajusta de sal só depois de adicionar o caldo e nada de adicionar grandes quantidades de caldo é só para um gosto, não estás a fazer canja!
Sopas cremosas são deliciosas com um fio de azeite na altura de servir ou uma colher de natas ácidas.
Esta receita de Sopa Cremosa de Agrião foi criada inicialmente no Iguaria.com.
