Bolo Crumble de Pêra

1. Vais cortar as pêras em pedaços, eu escolhi quartos porque eram pequenas, desde que tenham o mesmo tamanho isso é que é importante (assim cozinham por igual), deixa os pedaços todos numa tigela e rega com um pouco de sumo de limão (ajuda a prevenir a oxidação e eu gosto do toque do limão mas é totalmente opcional a adição do limão).
   
2. Agora vamos separar as gemas das claras (guarda as claras), bate as gemas com o açúcar até ficar um belo creme esbranquiçado, depois junta a manteiga derretida e mexe um pouco.
   
3. Vamos juntar a farinha ao fermento e peneirar isso para a mistura mexendo com uma colher de pau, depois uma pitada de sal, seguido do leite aos pouco sempre mexendo para tudo ficar bem incorporado.
   
4. Bate as claras em castelo e envolve estas com massa, por fim deita os quartos das perâs e envolve tudo, vais deitar a mistura para uma forma ou pirex untado com manteiga, eu prefiro um pirex porque não é um bolo que se mantém sozinho e logo fica melhor para servir e transportar num pirex.
   
5. Agora vamos fazer o crumble para pôr em cima, é simples!
6. Numa tigela junta todos os ingredientes, a farinha, o açúcar, o açúcar amarelo, o sal e a manteiga bem fria cortada em cubos, agora usa as mãos ou uma batedeira que tenha uma velocidade lenta, tu queres misturar mal, que fiquem pedaços grandes e pequenos, queres criar uma massa pouco homogénea e areada.
   
7. Agora deita essa mistura por cima da massa que está no pirex, não te preocupes se parece que é pouco sólida quando bater o calor o crumble vai endurecer e criar uma camada estaladiça deliciosa.
   
8. Por fim é só levar a um forno pré-aquecido a uns 180C por uns 40 a 50 minutos até a fruta estar cozinhada e o topo estar bem crocante.
9. Retirar do forno e está pronto a servir quente ou frio, aguenta bem uns 2 a 3 dias, bom proveito!
   

Nota: Podes trocar por todo o tipo de fruta, desde que não seja demasiado sumarenta ou experimentar com sabores mais distintos como usar maçã ácida ou reineta.