Bolo de Laranja Inteira

1. Vamos começar por cozer as laranjas, visto estas serem grandes (se só tiveres pequenas, então vê bem os tempos que devem ser mais curtos), põe estas inteiras numa panela e cobre elas com água, leva a um lume médio por umas 2 horas até estas estarem tenras e bem cozidas, toma nota que podes ter de acrescentar água passada 1hora.
2. Agora retira a panela do lume e deixa resfriar, podes fazer esta parte no dia anterior, sem problemas, não deites fora o liquido da cozedura.
3. Tritura as amêndoas peladas até ficarem numa farinha (não batas demasiado senão crias massa de amêndoa), põe de parte, se a trituradora for boa e não tiveres açúcar em pó a mão, tritura também o teu açúcar para a calda.
4. Agora vais retirar as laranjas que devem estar a temperatura ambiente e cortar em pedaços grandes e pôr na trituradora, põe também umas 2 colheres do liquido de cozedura, vais triturar até criar uma pasta suave e homogénea.
5. Agora deita a massa da laranja e junta a farinha de amêndoa, a partir deste ponto não vais bater ou triturar nada, é tudo misturado com delicadeza com uma colher de pau ou espátula.
6. De seguida vais adicionar e incorporar os ovos, um a um, na massa até já não teres mais ovos e depois o açúcar.
   
7. Por fim vais misturar o fermento a farinha e peneirar ambos para a massa, misturando com cuidado e a farinha ficar toda misturada, junta aqui uma pitada de sal.
8. Unta uma forma com manteiga (eu usei uma de castelo) e liga o forno a 180Cº, deita a mistura na forma e leva esta ao forno quando este tiver quente durante 1hora, até espetares um palito e este sair seco.
   
9. Depois do bolo sair do forno, deixa este descansar e esfriar (tu queres pôr a calda só quando o bolo estiver á temperatura ambiente).
10. Para a calda, deita o açúcar em pó (+/- uma caneca cheia) e 2 colheres de sumo de laranja num pequeno tacho e liga o lume em médio baixo e deixa o açúcar liquidificar, mexe até ficar com a consistência de uma calda grossa (nota que ela vai engrossar mais quando esfriar no bolo), podes ajustar acrescentando mais açúcar ou sumo de laranja, isto é só para criar uma calda, não deixes demasiado tempo ao lume senão vai começar a caramelizar.
    
11. Por fim deita deixa a calda esfriar um pouco e depois espalha esta por cima do bolo já frio e já está! Bom Apetite!

Nota: Podes trocar a calda de açúcar por uma calda de açúcar simples ou uma calda de limão ou uma calda de baunilha ou algo como cobertura de chocolate que também combina bem.