Panquecas com Doce de Morango

1. Numa tigela grande, junta a farinha e o fermento peneirados seguido do açúcar e uma pitada de sal, mistura.
2. Agora noutra tigela junta o leite, ovo e extrato, bate bem.
3. Deita o preparado com o leite para a mistura da farinha, toma cuidado para misturar mal, tu queres tudo misturado mas não tenhas problemas com grumos, porque isso ajuda a panqueca a manter-se alta e fofa.
4. Derrete a manteiga e junta á mistura, mexe mais um pouco e já está feita a base da panqueca.
5. Numa frigideira anti-aderente unta com um pouco de manteiga e deita uma concha de massa no centro, tu queres um lume médio, deixa cozinhar até as bordas da panqueca começarem a soltar, com ajuda de uma espátula desprende a panqueca do fundo e vê se está boa, quando estiver bem dourada, vira e cozinha o outro lado, depois retira a panqueca e limpa a frigideira com um pouco de papel absorvente (para retirar pedacinhos de massa que iam queimar e dar mau sabor ás panquecas seguintes).
6. Repete o processo para cada panqueca sempre untando a frigideira com um pouco de manteiga, até não teres mais massa, podes fazer elas pequenas ou grandes é ao gosto de cada um.
7. Eu depois espalhei doce de morango e cortei as panquecas em triângulos para ficar mais bonito e já está :)
   

Dica: Claro que podes acrescentar qualquer doce á escolha, ou mel, nutela, etc