Chocolate Rajá

Rajá? Um chocolate de culinária? Bem eu também achei um pouco esquisito, especialmente depois de ter lido os ingredientes, nunca tinha ouvido falar por isso comprei para ver ;)

Não parece haver muita informação sobre este chocolate da Nestlé, apenas que a Nestlé faz muita questão de dizer “para saborear na medida certa”, será por isso que a tablete só tem 100gr ao contrario das 200gr padrões de todas as tabletes de culinária?

Mas não é só isso que destinge este chocolate de culinária dos demais, um chocolate de culinária normalmente é uma mistura de açúcar, pasta e manteiga de cacau e mais umas coisitas (para emulsionar ou aromatizantes), a única coisa mesmo importante é a percentagem de cacau, quer-se o mais alto possível, visto que isso tende a resultar melhor em receitas com chocolate, claro que o sabor também importa, um chocolate de cozinha Pantagruel não tem o mesmo sabor que um da Nestlé, acaba por isso de ser uma questão de percentagem de cacau e gosto de cada um.

Mas este chocolate rajá tem umas belas diferenças nos ingredientes, tem um teor mais baixo de cacau (mais baixo que este só de linhas super brancas de supermercado, daquele messsssmo rasca) e uma mistura diabólica de gorduras, desde palma, karite, sal, sebo de bornéu, brindoeiro, mangueira da india e ainda manteiga de cacau e gordura de leite, UAU!

Bem vamos ao sabor, que é no mínimo interessante, nota-se que é um chocolate mais gorduroso, aquele sebo de bornéu faz toda a diferença heheheh, mas não é necessariamente mau, tem um gosto similar aqueles chocolates antigos da Imperial que usavam nos coelhos de chocolate e pais natais que presumo que tinham aquele sabor por terem bastante gordura, é interessante e um sabor um pouco nostálgico, não me lembro de comer este género de chocolate á anos.

Agora o que fazer com ele? Bem isso fica para outro episódio (receita para mais tarde), de qualquer forma um chocolate interessante que sozinho ou combinado com outro chocolate de cozinha pode criar combinações bem originais.

Provei, usei e aprovo! Nada como experimentarem e verem se gostam, no mínimo é algo diferente :D

Ahh e podem ver na foto uma receita de Mousse de Chocolate ;)