Hugo
Quem é que num dia ficou com pão a mais ou ficou com pão recesso, mas lá porque tens pão a mais não é razão para desperdiçar, pão é um dos ingredientes mais versáteis na cozinha, fresco é delicioso, mas dormido ou amanhecido ou recesso ele ainda pode ser utilizado em mil e uma receitas e truques, aqui vão algumas boas formas de reaproveitar pão.
Tornar o Pão Novo ou Torrar
- Podes sempre torrar o pão, esfrega um pouco de alho e azeite e leva ao forno para criar uma entrada deliciosa, ou põe tomate e queijo com uma pitada de oregãos e cria uma mini pizza, ou simplesmente torra o pão sempre delicioso com manteiga.
- Também se tiver só passado um dia, podes hidratar o pão, podes humedecer o pão pincelando com água ou embrulhando numa toalha húmida por uns momentos, tira e leva ao forno por uns 10 a 15 minutos até o pão ficar mole e crocante outra vez.
- Podes também fatiar e levar ao congelador, não te esqueças que levando ao congelador o pão perde ainda mais água (dai ser boa ideia levar só pão fresco a congelar), mas ao retirares do congelador faz o mesmo que em cima humedece antes de torrar, assim o pão sempre fica mais saboroso.
- Sopa de Cebola Francesa leva quase sempre em cima cubos de pão ou uma fatia de pão com queijo, normalmente é com pão já um pouco velho assim não se desfaz logo.
Triturando o Pão
- Depois de torrares pão e este secar, podes sempre triturar para criar pão ralado, dependendo do uso podes triturar grosso ou fino.
- Se queres pão ralado para guardar ou usar mais tarde, depois de triturado volta a levar ao forno mais um pouco de tempo para secar completamente e perder toda a humidade, assim dura mais tempo.
- Depois de teres o pão bem ralado, podes utilizar bem em tudo o que precise de pão ralado, desde migas, podes usar como cobertura, podes usar para engrossar molhos ou podes usar para panar (para panar normalmente adicionar um pouco de farinha ao pão ralado assim este cola mais facilmente, depois passa o bife, frango, o que quiseres por ovo e depois pelo pão ralado e leva a fritar).
- Junta coisas como ervas, manteiga, óleos, queijos a pão ralado para criares coberturas crocantes para empadão, tartes ou outros pratos no forno.
Com o Pão Cortado
- Podes cortar em cubos o pão seco, ou pastelaria ou até bolos e criar um pudim de pão, podes criar um pudim de pão do que quiseres, desde que absorva bem o liquido.
- Os cubos podes passar pelo forno ou frigideira com óleo e tempero e criar croutons, que podes usar numa série de pratos, desde saladas a sopas.
- Podes usar o pão aos pedaços em almôndegas ou rolo de carne, ambos necessitam de ficam mais saborosas com pão já recesso.
- Corta em fatias e faz fatias douradas, rabanadas ou as chamadas french toast, são tudo variações e todas necessitam de pão recesso para ter capacidade de embeber no liquido.
- Cria molhos, patês ou acepipes com ajuda de pão seco, por exemplo junta tomate, pão aos cubos, pimentão doce, paprika e tempero e cozinha até criares uma pasta, ou junta pão com atum, com cebola e alho numa frigideira e cozinha até criar uma pasta, tudo delicioso.
- Usa aos cubos para engrossar uma sopa ou fazer uma açorda, muitas vezes como substituto de outros amidos como batata ou arroz.
- Usa o pão em cubos como a base para um recheio de um peru, galinha, etc só precisas do pão, chouriço, salsicha, bacon ou os fígados e rins da galinha, tudo temperado com um ovo fica perfeito e é delicioso.
- Faz um fondue de queijo! Sabes o que é que se usa com o fondue de queijo, é pãozinho, normalmente cubinhos de pão torrado.
Ah e claro podes sempre atirar o pão para os pássaros hahahah :)
Nota: Pães diferentes criam gostos diferentes, queres uma cobertura mais suave usa pão branco, queres uma com um sabor mais forte usa pão alentejano ou pão alemão, queres uma cobertura mais tradicional para um prato de bacalhau, usa broa, etc
Podes ver aqui mais Dicas com Pão!
