Alcidia
Receita deliciosa dos clássicos pasteis de bacalhau, tenha atenção em fritar em óleo bem quente para os pasteis não absorverem muita da gordura e ficarem estaladiços!
Receita de Pasteis de Bacalhau da Vóvó
Ingredientes
- Batata – 1kg
- Ovo – 3
- Alho – 3 dentes
- Cebola – 1 pequena
- Azeite – 3 colheres de sopa
- Salsa – q.b.
- Coentros – q.b.
- Pimenta – q.b.
- Óleo – q.b.
Instruções
- Cozer o bacalhau. Depois tiras as peles e as espinhas e desfazer num pano de cozinha. Deve pesar agora +/- 500g.
- Cozer as batatas até ficarem a desfazer. Depois faça um puré. Deve pesar 600g.
- Misture o bacalhau mais as batatas.
- Moer os alhos+cebola+as ervas+azeite. Junte ao preparado anterior.
- Na altura de fritar, junte as gemas á mistura do bacalhau. Bata as claras em castelo e envolva no preparado.
- Com duas colheres de sopa molde os pasteis e frite em óleo quente. Pode testar o óleo c/ um bocadinho de massa. Se ela vier ao de cima, a temperatura está boa.
- Frite bem cada pastel até ficar bem dourado, depois deite em papel absorvente, repita até não ter mais pasteis, bom proveito!
Informação Nutricional
Doses: 20・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1200 kcal・Gorduras: 26 g
