Ideias e Dicas para Manteiga

Parece que não tem fim as boas ideias e dicas para utilizar manteiga, aqui vai a parte dois de mais sobre manteiga! Mais umas boas dicas e técnicas que podem utilizar com a manteiga.

• Manteiga tem congelado um prazo de validade alargado de 6 a 9 meses, mesmo num frigorifico e aberto manteiga consegue aguentar bem sem problemas umas 2 semanas.
• Na mesma ideia se comprares demasiada manteiga guarda esta no congelador para manter todo o seu aroma.
• Antes de congelar a manteiga se esta estiver já aberta ou se for manteiga só embrulhada em prata, podes dividir a manteiga antes de congelar para ser mais fácil de usar a quantidade que precisas.
• Mesmo que a melhor forma de ver se a manteiga está boa é olhando para o prazo de validade, também esta se apresentar um cheiro invulgar, forte, a queijo ou decomposição então não está boa.
• A manteiga tem o seu melhor sabor se estiver fora do frigorifico, mas se deixares de fora deves consumir toda a manteiga num par de dias (2 ou 3 máximo) e manter esta dentro de uma caixa ou caixa de manteiga assim proteges a manteiga de ar, luz e insetos.
• Se quiseres criar molhos aveludados, adiciona pequenos cubos de manteiga ao molho e mistura em lume baixo para derreter e ficar bem misturado.
• Uma boa forma de ver se a manteiga está amolecida o suficiente para bolos e biscoitos é que consegues espetar um dedo na manteiga e fica bem a tua impressão digital mas a manteiga não está mole o suficiente que o teu dedo entra na manteiga sem nenhuma resistência.
• Quando tens manteiga fria podes retirar pedaços de acordo com o uso que queres dar, usa uma faca, descascadores de vegetais, cortadores de queijo ou raladores para tirares exatamente o que precisas de manteiga.
• Não descongeles a manteiga no microondas, ele destrói a emulsificação, o melhor é sempre deixar a manteiga amolecer á temperatura ambiente.
• Se ao seguir uma receita que leva manteiga ao misturar a manteiga começa a derreter demasiado, leva toda a tigela ao frigorifico para aguentar a manteiga.
• Não uses os teus dedos para retirar pedaços de manteiga ou dividir manteiga (exceto se a receita disser o contrário), usa facas ou outros utensílios, para evitar o calor dos teus dedos derreterem a manteiga.
• Usa superfícies de mármore ou metal para rolar massas com muita manteiga para impedir esta de derreter ao manipulares.
• Ao criares creme de manteiga toma atenção que não queres que a batedeira esteja a máxima velocidade, isso pode criar demasiado calor e destruir a emulsificação.
• Todas as manteigas tem diferentes aromas, uns mais distintos de outros (leite diferente, manteigas diferentes), no entanto o aroma da manteiga tende a ser muito mais delicado e como tal este tende a desaparecer se a manteiga for derretida ou cozinhada.

Então temos mais a dizer sobre manteiga? :) Digam nos comentários!