Hugo
Quem é que não adora umas areias… estes bolinhos fofinhos no interior e crocantes por fora são fáceis de fazer se seguires os truques!!!! ;) Areias são basicamente bolinhos de açúcar, simples de fazer, mas com uns truques para ficarem perfeitas.
Também conhecidas por Areias de Sintra são uma iguaria típica da região de Sintra, em Portugal. Esses biscoitos têm uma textura delicada e quebradiça, semelhante a uma areia fina, daí o seu nome.
Esses biscoitos têm uma história antiga da cidade de Sintra. Acredita-se que a receita tenha sido criada por monges que viviam num convento próximo à cidade, logo pode ser considerado um doce conventual. Desde então, as Areias tornaram-se uma especialidade local, encontradas em padarias e lojas de doces por toda a cidade.
A receita é simples com ingredientes simples, existem diversas variações incluindo adicionar farinha de amêndoas ou raspa de limão para dar um aroma especial, no entanto, para hoje temos a receita tradicional das areias, vamos a isto!
Receita de Areias
Ingredientes
Instruções
- Existem 2 truques para fazer areias perfeitas, primeiro tens de ter manteiga bem fria, segundo manusear o menos possível a massa (para não dissolver a manteiga e deixar os biscoitos bem suaves).
- Vais começar por misturar os secos numa taça, a farinha, o açúcar e uma pitada de sal.
- A seguir cortas a manteiga bem fria em cubos pequenos e misturar na taça com a farinha, usa só as pontas dos dedos para esmagar a manteiga na farinha, ou melhor, deita tudo num robot de cozinha.
- Logo que criares uma massa razoavelmente homogénea (mas ainda vez pedaços de manteiga), embrulha e leva ao frigorífico por 30min, fazes isto para deixar a manteiga voltar a endurecer, para quando criares as bolinhas, não derretes totalmente a manteiga.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara um tabuleiro de levar ao forno forrado com papel anti-aderente (ou silicone).
- Agora vais criar as bolas, tenta que sejam do mesmo tamanho, assim cozinham por igual, quer seja bolas pequenas ou grandes, não prenses as bolas, a massa é naturalmente quebradiça e frágil, tu queres criar bolas fofas, por isso não molda só o suficiente para a bola não se desmanchar e põe no tabuleiro, repete até teres o tabuleiro cheio.
- Leva ao forno por uns 12 a 15 minutos (depende do forno e tamanho das bolas), tu queres as areias cozidas, mas não queres que fiquem escuras, retira do forno e enquanto quentes e moles com cuidado vais passar elas por uma tigela com açúcar, rebola várias vezes para o açúcar pegar no exterior, repete por todas as areias e deixa elas esfriar.
- Depois de esfriarem as areias vão ficar um pouco mais rijas e mais fáceis de manusear :) Bom Proveito!
Dica: Podes fazer variações com outras coberturas em vez do açúcar granulado, experimenta chocolate em pó, coco ralado ou amêndoa ralada.
You can find this Portuguese Sand Cookies recipe in English in our sister site BakeAfter.com, enjoy!
Esta receita de Areias foi publicada inicialmente no Iguaria.com.
Informação Nutricional
Doses: 6・Tempo: 54 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3078 kcal・Gorduras: 166 g・Hidratos de Carbono: 371 g・Proteínas: 34 g
Com certeza vou fazer
Vale a pena, eu adoro, é uma receita super simples o truque é não apertar em demasia a massa ao fazer as bolas, só o suficiente para criar a bola, assim elas ao cozinhar ficam fofas e derretem na boca, se apertar em demasia elas depois vão ficar duras :D
Areias são tão boas e a receita é tão simples, já está guardada. 🙂
Eu adoro areias, são mesmo simples de fazer o único truque é fazer as bolinhas sem espremer muito só o suficiente para elas formarem, se espremeres muito arriscas a estas ficarem muito duras.