Hugo
Aqui vai uma daquelas receitas interessantes, eu sei que miúdos não é algo que toda a gente gosta, mas muitas vezes quando se compra um frango ele vem com os miúdos e esta é uma boa forma de transformar os miúdos num patê bem delicioso.
Podes ver aqui porque é que eu compro um frango inteiro, não é só por ser mais barato é porque consegues tirar muito mais proveito :)
Eu usei 2 sacos de miúdos, mas podes sem problemas fazer a receita só com 1 saco, corta apenas os ingredientes em metade ou adiciona um pouco mais de frango a mistura.
Receita de Patê de Miúdos de Frango
Ingredientes
- Miúdos de Frango – 2 Sacos (+/- 200gr)
- Restos de Frango – 50gr (Opcional já cozinhado)
- Cebola – 1 Pequena
- Alho – 3 Dentes
- Maionese – 1 Colher de Sopa
- Vinagre – 1 Colher de Chá
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Azeite – Um Fio
- Torradas – Opcional :D
Instruções
- Primeiro vê os miúdos que vem em cada saco, depende muito de caso para caso, mas a base deste patê é o fígado, coração e moela, o resto como pescoço ou patas eu também cozinho mas como a parte ou dou aos animais um petisco :)
- Olha para os miúdos e se acharas necessário corta gordura que esteja a mais ou partes que não pareçam bem, o resto pica grosseiramente (vais depois usar uma picadora, por agora é só para cozinhar mais rápido) e tempera com sal e pimenta e leva a uma frigideira com um fio de azeite e frita bem até todos os pedaços ficarem bem dourados.
- Depois adiciona a cebola e o alhos picados, se precisar adiciona mais um pouco de azeite e frita tudo em lume médio baixo, até a cebola e alho ficarem bem dourados.
- Prova e retifica o sal e pimenta, adiciona agora uma pitada de pimentão doce, pimenta caiena, mistura e prova.
- Retira da frigideira para dentro de uma trituradora, adiciona frango já cozinhado se tiveres, maionese e o vinagre e tritura bem até criares uma pasta suave, prova e retifica os temperos até ficar ao teu gosto, e já está!
- Serve com uma pitada de pimentão doce por cima e umas torradas com manteiga!
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Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 35 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 631 kcal・Gorduras: 38 g・Hidratos de Carbono: 15 g・Proteínas: 54 g
