Hugo
Aqui vai um prato mais incomum basicamente são duas receitas por o preço de uma, primeiro receita de coelho assado e depois a receita de tagliatelli cozinhado servido com um refogado do coelho.
O coelho já veio cortado em pedaços não muito pequenos, diretamente do talho, é para isso que o talho existe, vejam aqui mais dicas de como pedir e usar o talho! ;)
Receita de Tagliatelle de Coelho
Ingredientes
- Coelho – 1 Pequeno (+/- 500gr)
- Tagliatelle – 250gr (ou espargete)
- Cebola – 2
- Alho – 5 Dentes
- Cenoura – 1 Pequena
- Vinho Branco – 150ml
- Louro – 1 Folha
- Massa de Pimentão – 1 Colher de chá
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Natas – Uma Colher de Sopa (ou manteiga)
- Coentros – Uma Pitada
Instruções
- Num pirex ou tabuleiro de barro para levar ao forno, dispõe os pedaços de coelho e tempera com o sal, 3 dentes de alho esmagados, pimenta, sal, vinho branco, massa de pimentão, folha de louro, uma cebola e um fio de azeite, cobre tudo de película aderente e deixa a marinar pelo menos um par de horas.
- Agora pré-aquece o forno a uns 190C e leva o coelho dentro do pirex ou tabuleiro de barro ao forno, coelho é uma carne leve e suave não é preciso muito tempo, abre o forno passado 15 minutos vira os pedaços de coelho e cozinha mais uns 15 minutos até estar pronto e tenro.
- Para a massa, leva esta a uma panela com bastante água a ferver, uma pitada de sal e um fio de azeite deixa cozer até a massa ficar tenra (segue a recomendação de tempo da embalagem), escorre da água quente e tempera com um fio de azeite e uma pitada de pimenta.
- Agora numa frigideira acrescenta a outra cebola cortada fininha seguido de dois dentes de alho também cortados fininhos, uma cenoura picada e um fio de azeite, deixa refogar um pouco até ficar tudo bem dourado, tempera com um pouco de sal e pimenta.
- Enquanto a cebola refoga, retira a carne do coelho, quando o refogado estiver saboroso, adiciona a carne do coelho com um pouco do molho do assado do coelho e as natas (ou manteiga), mexe um pouco e está pronto a servir com o tagliatelle e uma pitada de coentros por cima.
- Bom Proveito! Ahh e se gostaram da receita façam gosto no facebook e partilhem a receita no twitter, obrigado!
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 70 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1127 kcal・Gorduras: 27 g・Hidratos de Carbono: 109 g・Proteínas: 81 g
