Hugo
Quem não adora uma bela salada, como complemento a uma refeição, como forma de refrescar o palato oude acomodar toda a gordura e proteína de uma sandes, uma salada acaba por ser lavar e cortar vegetais, temperar e mexer tudo junto, mas pode ser mais do que isso, por isso aqui vão umas belas dicas a ter em conta para a próxima vez que fores fazer uma salada:
- Se deitares demasiado molho ou vinagre numa salada, faz uma bola de miolo de pão e junta á salada, o pão vai absorver muito do molho e podes voltar a temperar outra vez.
- Quando quiseres adicionar ingredientes espessos como molhos, mostarda, maionese, mel, etc a uma salada é preferível criar antes um vinagrete com estes ingredientes e depois usar esta na salada, assim ficas com uma mistura suave e homogenea.
- Alias deves sempre criar os temperos fora da salada assim podes ter a certeza que o molho ou vinagrete está bom antes de deitar na salada.
- Não juntes alho crú numa salada, se quiseres faz um pickle de alho e usa este na salada.
- Logo que adicionares os temperos e especialmente o sal a salada vai começar a ficar murcha se tiver elementos verdes, por isso se fores fazer uma salada mais tarde, guarda a salada e os temperos separadamente e junta só na altura de servir.
- Desfaz o sal dentro do vinagrete assim ao temperar o sal vai ficar bem distribuído.
- Ao criar uma salada de batata tempera a batata á parte e depois tempera tudo com a batata, visto que a batata tende a precisar de mais tempero e sal que o resto da salada para ficar apetitosa.
- Se a salada for feita com legumes cozidos tempera estes com os legumes ainda quentes para eles absorverem os temperos e ervas aromáticas.
- Alface dura mais tempo se for lavada, separada nas suas folhas e guardada no frigorifico com um pouco de papel absorvente que guardada inteira.
- Dá um toque especial numa salada adicionado pickles de vegetais misturados com vegetais frescos.
- Toma cuidado com vegetais com demasiada água como pepinos e tomates que podem tornar a salada demasiado liquida e tirar sabor ao tempero.
- Se adoras cebola numa salada (como eu adoro hehehe) mas queres suavizar o sabor agressivo que algumas cebolas tem, escolha cebola roxa ou põe a cebola cortada em água gelada com cubos de gelo por uns 10 a 15 minutos!
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