Hugo
Sem contar com água, o chá é a bebida mais consumida no mundo (já agora a seguir vem a cerveja e o café), e com razão, é uma bebida extremamente versátil, pode ir do suave e doce ao acre, com uma variedade quase sem limites de qualidades e misturas, podendo ser bebida, mas também usada em diversas receitas desde chás gelados a bolos.
Aqui vão umas boas dicas em como fazer um bom chá:
- A dosagem normal é 1 colher de chá por pessoa/chávena mais 1 colher para o bule.
- Para o chá sair bem é importante escaldar o bule onde se vai servir o chá, assim não se modifica o sabor.
- Da mesma maneira que podes escolher um chá ou mistura para uma ocasião ou para acompanhar algum prato, também a escolha da água tem influencia no sabor, podes usar água corrente, água mineral, água de nascente ou até marcas diferentes de águas tem sabores diferentes.
- Podes colocar uma casca de limão ou laranja para dar um sabor e cheiros mais perfumados ao chá.
- Se o tipo de chá tem tendência a turvar uma pitadinha de bicarbonato de sódio dissipa com facilidade o chá.
- Se usares açúcar, claro que açucares diferentes criam gostos diferentes no chá, especialmente se fores fazer preparados como chá frio, podes ir desde açúcar, açúcar amarelo ou adoçantes até mel, açúcar mascavado ou néctar de agave, muita escolha.
- A fazeres chá frio, fica sempre bem adicionar também um pouco de sumo de limão ou laranja para dar um toque especial ao chá.
- Se quiseres refrescar um chá com cubos de gelo, faz cubos de gelo com chá, de preferência do mesmo tipo, assim quando derreterem estes não vão aguar o chá.
- O chá deve ser sempre guardado longe da luz e calor, em embalagens hermeticamente fechadas, de forma a não perderem tanto as suas propriedades mas acima de tudo o seu aroma que é muito delicado, logo também é importante não guardar o chá perto de ingredientes com odores fortes como o café.
- O chá tem diversas propriedades benéficas (antioxidantes, metabólicas ), mas acima de tudo é uma forma deliciosa de ingerir agua, se tomares sem qualquer adoçante este tem praticamente 0 calorias.
- Chás e tisanas diferentes tem propriedades diferentes, pode ir desde ajudar a acalmar o estômago, ajudar na digestão, tirar o apetite, etc
- Podes sempre substituir chá por outras ervas e tisanas que muitas vezes tem sabores similares como Erva Mate, Rooibos, Camomila, Erva-Cidreira, Tilia, Menta, Boldo, Alecrim, etc
- Usar os saquinhos de chá (depois de usados) nos olhos são uma boa forma de hidratar e ajudar olhos cansados.
Tipos mais comuns
Tipos Mais Comuns de Chás
- Chá Preto – Chá muito fermentado, de sabor forte, as variedades mais famosas são o Darjeeling, Assam e Ceilão.
- Chá Verde – Não fermentado ou pouco fermentado, com um sabor suave, as variedades mais famosas são o Green Pekoe, Bancha ou o Gorreana (uma variação do Green Pekoe feito nos Açores).
- Chá Branco – Não fermentado feito a partir das primeiras folhas mais tenras das primeiras colheitas, tem um sabor suave e delicado semelhante ao do chá verde, as variedades mais famosas sao do Sri-Lanka.
- Chá Oolong – De fermentação média, basicamente com um sabor entre o preto e verde, as variedades mais famosas são o Oolong da Formosa e Oolong da China.
- Chá Vermelho – Chá preto prensado e envelhecido ou mais oxidado que o normal (chá verde perde o seu aroma passado um ano, mas chá preto consegue reter o seu aroma por vários anos), que como vinho cria um sabor mais complexo enquanto envelhece, as variedades mais famosas são Chinesas e Japonesas.
Combinações Tradicionais com Chá
- Para bolos e pastelarias usa Chá Preto
- Para saladas frescas, peixe ou marisco usa Chá Verde ou Chá Verde com Limão
- Para bolos densos e pastelarias mais pesadas usa Chá Vermelho ou Chá Preto com Baunilha
- Para sobremesas e doces leves usa Chá Branco
- Para jantares ou pequenos salgados usa Chá Oolong
