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Aqui vão umas boas dicas e truques para cozer bem um polvo, como todos sabemos ao cozinhar um polvo muitas vezes ficas com a carne do polvo super mole a desfazer ou senão dura como borracha, o equilíbrio é essencial para teres um polvo bem cozinhado e tenro.
Dicas e Truques para Cozer um Polvo
- Primeiro lavo o polvo limpo e retiro a boca e os olhos.
- Depois de bem lavado, agarro no polvo e ponho na panela de pressão. Não necessário deitar muita água porque o polvo ao ser lavado leva água para a panela.Eu junto uns 2,5 dl e uma cebola não muito grande.
- Não junte sal nem antes nem depois. O polvo já vem com sal da natureza.
- Quando a panela ganhar pressão conte 20 minutos certos. É muito importante ser o tempo exato porque senão o polvo fica duro. Quando abrir a panela retire o polvo da água para parar de cozer.
- Com a água da cozedura podes fazer um belo arroz de polvo.
Instruções para cozer um Polvo
- Para o polvo ficar tenro use polvo congelado ou congele antes de o usar.
- Descongele o polvo.
- Num tacho com água coloque uma cebola partida em quatro.
- Quando a água ferver vai escaldar o polvo 3 vezes da seguinte maneira.
- Pegue no polvo com um dedo dentro da cabeça. Deixe os tentáculos entrarem dentro da água e baixe o polvo e depois retire. Faça este processo mais duas vezes. Cuidado para não se queimar.
- Na quarta vez deite o polvo lá para dentro. Quando começar a ferver conte 20 minutos.
- Depois apague o lume e deixe o polvo dentre de água mais 20 minutos. E já está.
ola, agradeço as dicas
fixe! :D