Hugo
Açúcar é um tipo de hidrato de carbono, com um sabor doce este existe com uma larga variedade de tipos e sabores de diferentes origens, por isso vale a pena ver que tipos de açúcar é que existem e de certa medida quais são os melhores para ti.
Também gostava de notar que açúcar em geral deve ser evitado, na alimentação normal já tens mais do que suficiente quantidade de açúcar dentro de ingredientes como legumes, frutas, leite, mel, cereais, etc e como tal deve ser consumido nestas variações puras com moderação.
Lista de Diferentes Tipos de Açúcar
Glicose – É um açúcar simples e é a principal fonte de combustível do corpo, a parte energética dos ingredientes que consomes são sempre convertidos em glicose para serem absorvidos pelas células. Naturalmente aparece em fruta, mel e vegetais. Este pode ser absorvido facilmente pelo corpo.
Frutose – É o açúcar que ocorre naturalmente na fruta. Naturalmente aparece em fruta e mel. Este só pode ser absorvido depois de processado pelo fígado, por isso deve ser consumido com moderação.
Sacarose – É o nome do açúcar comum, este é composto pela combinação de glicose e frutose. Naturalmente aparece em fruta e mel. Visto ter frutose uma parte só consegue ser absorvido se processado pelo fígado.
Dextrose – Este é quimicamente idêntico a glicose e é frequentemente adicionado a alimentos processados, visto ser ligeiramente menos doce que sacarose mas muito mais barato, também tem menos sabor o que ajuda a trazer ao de cima o sabor do alimento processado e não o sabor do açúcar, dai ser usado em carnes fumadas, bebidas e todo o género de produtos processados. Naturalmente ocorre em milho ou outros alimentos com bastante amido.
Maltose – Também conhecido por açúcar de malte, este é encontrado em vários cereais, muitas vezes é fermentado para ser convertido em álcool.
Galactose -É um componente da lactose, encontrado em produtos lácteos e leguminosas.
Lactose – É o açúcar do leite, é composto pela combinação de galactose e glicose.
Claro que existem muitos outros açúcares dependendo da sua origem, como açúcar de coco (sacarose), mel (60% frutose, 40% sacarose), xarope de agave (90% frutose), açúcar de cana (sacarose), açúcar de beterraba (sacarose), açúcar amarelo (sacarose), xarope de ácer (frutose), etc.
Todos estes açúcares são basicamente versões e variedades dos tipos de açúcar base, com uma quantia pequena de outros nutrientes, para terem um sabor doce a maioria vai ter uma percentagem sempre alta de açúcar, por exemplo a quantidade de açúcar no mel (frutose e sacarose) é de 76% do volume total do mel, em leite comum a quantidade de açúcar (lactose) é de 5% dai leite comum não é super doce, mas em leite condensado o açúcar (lactose) é de 15% logo muito mais doce.
Espero que esta lista tenha sido útil, açúcar é uma coisa deliciosa e faz parte dos alimentos que nós todos podemos consumir, temos é que ter cuidado e tentar consumir eles com moderação, aliás devemos consumir tudo em moderação, uma alimentação cuidada e variada é meio caminho para te sentires bem e teres uma boa saúde.
