O Problema da Produção de Tomate

Os belos tomates, quem é que não gosta deste fruto é super popular e se fosse um legume seria o segundo ou terceiro mais consumido no mundo, é delicioso fresco, com uma pitada de sal ou numa salada, é talvez ainda melhor cozinhado, super versátil, saudável e delicioso usado em milhares de produtos desde molhos, pizzas, bebidas, conservas, secos, em pó, etc.

No entanto o nosso querido tomate é um alimento complexo com diversos problemas e eu hoje gostava de falar disso, em especial da produção e transformação industrial do tomate, e não tanto do tomate fresco e de conserva que pelo menos na União Europeia tem das regras mais restritas e seguras do mundo, não só com o tomate com todos os produtos a venda.

Tirando isto, o tomate é um fruto complicado de produzir, este requerer um clima e solo especifico com poucas variações, não só isso, os tomates não são das frutas mais resistentes a pestes, fungos, bactérias, também não é muito resistente ao ser colhido e não aguenta muito tempo antes de começar a apodrecer e mesmo não apodrecendo este vai ficar mais mole e menos apetecível rapidamente.

Tomates Híbridos, Tomates Geneticamente Modificados (GMO / AGM / OGM) e Tomates Transgénicos

Dai existir um ímpeto forte com o tomate para o modificar, um fruto ou legume torna-se híbrido quando este é cruzado com outras espécies da mesma planta, isto é se cruzares uma maçã golden com uma maçã fuji crias uma nova espécie de maçã, esta maçã pode ser melhor, pior ou igual ás outras, pode ter uma cor diferente ou ter uma polpa mais rija, este aliás é um processo que ocorre naturalmente mas que também é praticado por nós os humanos, muitos dos frutos e legumes mais populares hoje em dia são híbridos de cruzamentos de espécies que criaram versões melhores que as anteriores, com frutos maiores, mais saborosos, que aguentam melhor certas pestes.

Agora um fruto ou legume geneticamente modificado é quando se altera o genoma da planta e depois tal como um fruto híbrido vê-se se o resultado, se é melhor, igual ou pior, claro que com a melhoria do conhecimento neste campo torna-se cada vez mais fácil saber que genomas manipular para ter os resultados que que se pretende.

Aliás eu já falei um pouco sobre isso, podem ver mais sobre alimentos transgénicos ou geneticamente modificados, com os seus beneficios e problemas.

Relacionado com um alimento geneticamente modificado temos os alimentos transgénicos, este são quando se altera os genes do alimento adicionando genes de outros alimentos, por exemplo podes misturar tomate com uma sardinha e fazer tomates que sabem a sardinhas ou gatos que brilham no escuro :D

Voltando aos tomates, as versões geneticamente modificadas não são vendidos na União Europeia, isso é verdade, mas aqui entramos no fantástico mundo da produção industrial, sabias que um produto de tomate vendido na União Europeia com menos de 50% de tomate importado de fora da União Europeia pode dizer na legenda que é produzido na União Europeia, mesmo que esse tomate tenha sido produzido na China ou Índia, ambos os maiores produtores mundiais e que produzem colheitas de tomates geneticamente modificados?

Aliás as próprias regras da União Europeia dizem que um produto só tem de dizer na legenda que tem ingredientes geneticamente modificados se estes ultrapassarem 1%, para além disso existe um risco maior de cruzamento de espécie nesses países o que quer dizer que as sementes desses produtos geneticamente modificados muitas vezes acabam em terrenos que estão a produzir com sementes sem serem geneticamente modificadas, é um pouco como o problema dos microplásticos estão por todo o lado, só muda a concentração.

Eu sei, eu sei, mas esta conversa toda não é para criar medo, como disse em cima a União Europeia faz um dos melhores trabalhos no mundo a proteger a alimentação dos Europeus, mas isso não quer dizer que não podes limitar a tua exposição, eu estou a focar no tomate, mas para todo o tipo de alimentos.

Por exemplo, evita produtos industriais, não só estes tendem a adicionar ingredientes que muitas vezes diminuem o valor nutricional, mas são produtos inferiores ao que podes fazer em casa, queres um molho de tomate, não compres um já feito, faz o teu com tomates de conserva ou tomates frescos, o mesmo com pizzas já feitas, compra massa de pizza ou bases e faz o teu molho de tomate.

Ao comprar produtos industriais lê as legendas, se a origem é bem definida, existe uma possibilidade de ser um produto de um só local, se diz algo vago como produto da União Europeia, é capaz de ter outros ingredientes de países fora da União Europeia, isso inclui ler as legendas de produtos frescos, se este tem alguma modificação a legenda tem de dizer.

Por fim alimentos transgénicos e geneticamente modificados, não são necessariamente maus para a saúde, aliás o maior problema destes é que muitas vezes são lançados para o mercado sem saber se o alimento tem qualidade, os primeiros tomates geneticamente modificados duravam 45 dias a apodrecer ao contrário do tomate comum que dura uns 15 dias, mas esses tomates geneticamente modificados eram mais duros, praticamente não amadureciam, eram aguados com pouco sabor e pior de tudo tinham menos nutrientes.

O maior problema desses alimentos geneticamente modificados é todo o sistema corporativo por detrás desses produtos, são alimentos em que as sementes são propriedade exclusiva de uma empresa e como todos sabemos por vezes empresas estão mais interessadas nos seus rendimentos que na saúde dos seus clientes.

E é com essa ideia que quero que fiquem, não é razão para ter receios, mas é razão para estarem atentos e para fazerem escolhas mais acertadas, acho difícil hoje em dia não acabar por consumir algum alimento geneticamente modificado sem saber, da mesma forma que é difícil não consumir algum alimento que tenha sido contaminado com um pouco metais pesados, tenha micro-plásticos ou inseticida, a ideia é limitar a exposição a esses produtos de qualidade dubia, um pouco como é mau estar sempre na cidade a respirar ar mais poluído, o problema não é respirar de vez em quando é estar anos a respirar esse ar