Hugo
Ai ai fui comprar coentros acabei comprando salsa :D Provavelmente já aconteceu o mesmo contigo, eu sei podes ver bem pelas folhas e mais ainda pelo cheiro (os coentros tem um cheiro forte a … coentros e a salsa não tem cheiro a nada de especial), de qualquer forma agora tenho um ramo de salsa, o que fazer com ele?
Primeiro se não tens ideias para utilizar a salsa, esta conserva-se bem melhor que coentros, podes lavar, escorrer bem até secar e depois guardar num frasco ou saquinho de plástico que sele bem, esta fica bem por umas 3 semanas, também podes usar uma tesoura e cortar bem fina a salsa, pôr numa embalagem e levar ao congelador.
Também podes lavar, enxaguar e por entre duas folhas de papel vegetal ao sol até ficar bem seco, assim podes criar salsa seca que depois podes esmigalhar com as mãos.
Salsa por si não tem um sabor forte e muitas vezes é vista mais como decoração, mas em termos de sabor é considerado um amargo suave, e como tal deve ser usado quando se quer dar um toque de amargo mas não se quer dar um sabor especifico visto a salsa não ter um sabor forte.
Então que pratos deliciosos eu posso fazer com Salsa?
Chimichurri – É um condimento Sul Americano, uma variação de um Pesto, feito com salsa, alho, óleo e vinagre, ideal para acompanhar um belo bife.
- 1 Chávena de Salsa (já picada)
- 4 Dentes de Alho
- 2 Colheres de Sopa de Óregãos Frescos (ou secos)
- 1/2 Chávena de Azeite
- 2 Colheres de Sopa de Vinagre de Vinho Branco
- 1 Colher de Chá de Sal
- Uma Pitada de Pimenta
- Uma Pitada de Malagueta Seca
Leva tudo a uma trituradora ou processador de comida, tritura até ficar bem misturado e granulado, não queres super suave não é um pesto queres é tudo picadinho e bem misturado, se fizeres á mão pica tudo bem fino e depois junta os líquidos, serve por cima de um belo bife grelhado.
Marinada de Salsa
- Salsa (bem picada)
- Cebolinho (bem picado)
- Uma Pitada Estragão
- Uma Pitada Raspa de Limão
- Azeite
Podes fazer esta a olho e sabor, leva tudo também a um processador de comida ou trituradora, a quantidade é a gosto, depende de quanta carne vais marinar, prova se tiver gostoso deita por cima de toda a carne e deixa no frigorifico tapado a ganhar gosto.
Vinagrete de Salsa
- 3 Colheres de Sopa de Azeite
- 2 Colheres de Sopa de Vinagre
- Uma Pitada Salsa (bem picada)
- Uma Pitada de Pimenta
- Uma Pitada de Sal
Junta o vinagre e sal e mistura estes bem, depois tempera com a salsa, pimenta e sal, prova e rega por cima de uma salada.
Molho de Menta e Salsa
- 1 Chávena de folhas de Menta
- 1/2 Chávena de folhas de Salsa
- 3 Dentes de Alho
- 1 Colher de Mel
- 1 Colher de Mostarda Dijon
- 1/2 Chávena de Azeite
- Uma Pitada de Pimenta
- Uma Pitada de Sal
Perfeito molho para acompanhar uns belos peitos de frango grelhados, é só juntar tudo e picar e depois servir por cima dos peitos de frango.
Salsa Verde – Também chamado de Molho Verde, muito popular na Itália, Espanha, França e Alemanha, usado como condimento para tudo, saladas, sandes, pratos de carne, frango ou peixe.
- 3/4 Chávena de Azeite
- 1/3 Chávena de folhas de Salsa (bem picada)
- 1 Colher de Sopa de Alcaparras
- 2 Anchovas de Conserva (óleo)
- 1 Dente de Alho
- Sumo de 1/2 Limão
Junta tudo até obteres um molho suave e bem homogéneo, serve no momento ou podes levar ao frigorífico e servir frio.
Também em acompanhamentos como Hummus, Arroz ou Couscous, podes sempre juntar um pouco de salsa muito picadinha para dar uma variação interessante.
Ah e no Iguaria temos um monte de receitas com Salsa, é só ver na lista :)
Que mais coisas é que podemos usar salsa? Escrevam nos comentários :D
