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O alho é bem conhecido pelos seus benefícios medicinais. Para além disso é uma fonte de sabor para uma cozinha saudável.
- Uma forma de descascar alho com facilidade é esmagar o dente com ajuda de uma faca. Em cima de uma superfície dura, pedra ou madeira coloque o dente de lado. Use o lado de uma faca larga e pesada para o esmagar. Vai facilmente retirar a casca. Depois pode picar ou usar diretamente para perfumar o azeite ou óleo dos cozinhados.
- Pode colocar em água morna. A casca sai assim facilmente.
- Existem hoje utensílios que podem ser muito úteis e evitam o cheiro desagradáveis nas mãos. O esmagador e alhos é um exemplo. Nestes basta colocar o dente alho sem descascar e esmagar. É o meu utensílio de cozinha favorito.
- Pode usar um almofariz e com a ajuda de umas pedrinhas de sal grosso esmagar facilmente. Também pode colocar umas ervas aromáticas ( alecrim, tomilho etc) conforme o cozinhado que vai realizar.
- O alho também é um ótimo para aromatizar azeite ou para usar em conservas.
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