Hugo
Com o Natal a chegar já começamos todos a pensar nos pratos que vamos fazer para a Consoada e almoço do dia de Natal, como tal nada como rever algumas das tradições desta época Natalícia com as nossas receitas para os pratos tipicamente feitos por esta altura do ano e sim vem ai muito bacalhau ;)
Entradas e Acompanhamentos
Bem não existe grande tradição de entradas para o Natal ( sem contar com a canja de galinha ), normalmente temos na mesa o pão, manteiga, umas azeitonas e uns frutos secos, no entanto aqui vão algumas das entradas que sempre vão aparecendo.
Canja de Natal – Este é por vezes o prato principal especialmente na Madeira e Açores, mas também é muito comum devido a teres feito galinha, usares os restos para uma canja como entrada para o almoço e jantar do dia de Natal.
Refogado de Couve Portuguesa Com Alho – Com os restos da couve portuguesa é comum fazeres este refogado como acompanhamento (ou se tiveres também bacalhau podes fazer Roupa Velha).
Batata a Murro – Para acompanhar bem o bacalhau ou simplesmente porque são deliciosas.
Pastel de Bacalhau – Com tanto bacalhau é normal termos bastantes restos e pasteis de bacalhau são uma excelente forma de dar uso ao bacalhau.
Pão Torrado com Alho – Com tanto bacalhau e azeite nada como umas torradas para absorver todos os molhos ou para simplesmente abrir o apetite antes da ceia.
Pratos de Peixe e Marisco
Os pratos de peixe claro que andam sempre muito a volta do bacalhau e polvo, não existe como escapar estes dois ingredientes clássicos do natal.
Bacalhau de Natal com Natas – É bacalhau com natas feito com o bacalhau da consoada que por si já tem montes de azeite ;)
Bacalhau de Natal com Batatas – Clássico prato de Natal, pode ser simples mas bem feito é uma autentica iguaria bem regado de azeite.
Bacalhau Assado com Batata a Murro – Quase tão simples como lavar, temperar e levar ao forno e o resultado final fica sempre delicioso.
Bacalhau da Consoada – Couve portuguesa, bacalhau, couve portuguesa e ovo cozido com bastante alho e azeite, é absolutamente fantástico.
Bacalhau Espiritual – Dá um pouco de trabalho mas é um daqueles pratos de bacalhau com requinte e delicioso.
Roupa Velha – Nada como bacalhau, couve e montes de alho e azeite, prato por excelência para aproveitar restos de couve portuguesa e bacalhau.
Polvo á Lagareiro – Delicioso e simples prato de polvo, basicamente uma versão do bacalhau assado com batata a murro mas com polvo ;)
Polvo Assado – Uma forma simples e fácil de cozinhar polvo, o resultado final é um delicioso assado.
Pratos de Carne e Aves
Pratos de carne pelo Natal são menos comuns mas não deixam de ter um lugar em várias meses, bem mais comum para o almoço do dia de Natal, pratos de peru, borrego ou porco ficam sempre bem para o Natal.
Frango Assado com Cenouras e Pimentos – Frango é muito comum nas ilhas e assar é sempre uma boa ideia, simples e rápido.
Perna de Borrego Assado – Uma excelente forma de cozinhar borrego que precisa de um pouco de tempero extra para ficar bem delicioso.
Perna de Peru no Forno – Peru assim no forno fica super delicioso e tenro.
Porco Assado com Bacon – Uma variação interessante fazendo uma bela carne assada, perfeito servido com batatas e podes usar os restos para sandes ou empadões.
Nota: Como este artigo começou a ficar demasiado grande, daqui a uns dias eu vou fazer outra lista mas destas vez das sobremesas mais típicas do Natal, Feliz Natal! ;D
