Top 10 Dicas para Sobremesas

Agora com o Natal a porta… sim fim de Novembro já começa a ter ares de Natal, nada como juntar alguns truques e dicas que tenho aqui com sobremesas, visto que daqui a pouco vamos estar todos na cozinha a fazer quantidades ridículas de doces, ahhh e lista não tem uma ordem especifica são apenas 10+1 boas dicas para doces e sobremesas ;D

Top 10 Dicas com Sobremesas

1. Se precisas que um doce fique absolutamente perfeito para uma festa por exemplo então escolhe uma receita que não precise de ir ao forno, também no mesmo sentido escolhe uma receita que já tenhas feitos diversas vezes para garantir que sai como queres, se as pessoas já conhecem a receita, muda a cobertura, recheio ou decoração ;D
2. Para festas escolhe sempre sobremesas e doces simples de fazer para poderes fazer em quantidade e que possas fazer doses individuais, coisas como biscoitos, queques ou pocky caseiros são excelentes!
3. Por vezes a decoração faz a diferença, podes fazer uma torta e cobrir com um pouco de açúcar em pó vai tornar a torta muito mais apelativa, cobrires ou recheares um bolo vai sempre tornar o resultado final que simplesmente fazer o bolo, adicionar uns smarties ou raspas de chocolate por cima de uma mousse de chocolate ou uns riscos de canela num arroz doces tornam o doce mil vezes melhor.
4. Prepara todos os ingredientes antes de começares a fazer, isso garante que vais seguir a receita com mais facilidade, não te vais esquecer de ingredientes como também garante que a meio da receita não descubras que afinal falta alguma coisa que não tens em casa, como extra isso também ajuda a ter a maioria dos ingredientes a temperatura ambiente o que é ideal especialmente com pastelaria.
5. Esconde problemas com um bolo ou doce com coberturas ou decoração, nada como cobrir um bolo de chocolate para o tornar melhor ou se o bolo ficar seco embeber este em leite morno ou uma calda de açúcar.
6. Se vais experimentar um pouco de doçaria conventual portuguesa, com doces com 12 gemas, aproveita e vai procurar receitas que levem claras, coisas como tortas de claras, molotof, farófias, etc são perfeitas para aproveitar todas as claras que vais ter a mais.
7. Usa geleias, compotas, doces como alternativas para recheios ou coberturas, com a maioria destes doces só tens de aquecer um pouco para esta impregnar melhor no bolo, adicionar água se precisas que fique mais liquida (ou aquecer por um pouco mais tempo para evaporar mais água) e passar num passador para teres uma liquido sem grainhas, peles que na maioria das vezes não combinam bem com o bolo ou doce.
8. Em quase qualquer receita podes sempre duplicar para fazer uma maior quantidade, fazes o dobro da quantidade de um bolo assim tens massa para fazer 2 bolos, fazes o dobro da massa de biscoitos e podes fazer o dobro muito mais rapidamente do que fazer um de cada vez, e claro podes cobrir cada bolo com coberturas diferentes ou adicionar frutos secos ou cacau ou outras coisas em partes de massas dos biscoitos para criar variações.
9. Antes de adicionar coberturas em bolos, queques, biscoitos, etc deixa estes arrefecer COMPLETAMENTE!!!! não interessa se a cobertura fôr quente, estes produtos precisam de arrefecer para ficarem estáveis para a cobertura poder assentar perfeitamente, isso inclui cremes, ganaches, glacés, chantily mas também só açúcar em pó ou cacau em pó, deixa arrefecer completamente antes de pôr a cobertura.
10. Se não tens sprinkles, smarties ou outras coberturas clássicas, não te esqueças que podes sempre triturar frutos secos, coco seco ou bolachas e polvilhar por cima não só ficam bonitas como deliciosas.

Ok Ok Dica Extra! Eu sei que é super divertido fazer doces com a criançada, eu sei porque faço muitas vezes, mas lembra-te que o resultado final pode não ser perfeito e se estás a fazer algo importante como um bolo de anos ou para uma festa, então para essas alturas se calhar é melhor fazeres sozinho/a ;D

E já está, espero que tenham gostado e sim… amanhã… começa a epopeia de Natal no Iguaria hahahaha até amanhã! ;D