Hugo
Aipo é um daqueles vegetais que parece que é só usado para uma ou duas coisas (o que me vem sempre a cabeça é como veiculo para molhos ou cremes como húmus e como mirepoix, uma base comum para uma variedade de pratos) e parece que ninguém utiliza para mais nada, aqui vão mais umas formas de utilizar o Aipo!
- Usa as folhas do Aipo que normalmente vão para o lixo para sopas, ou podes secar para usar como condimento em molhos ou ensopados.
- Para manter o aipo bem estaladiço põe este em agua um pouco morna por uns 5 minutos e depois 5 minutos em água com gelo, por fim apara as folhas (que são a primeira parte a estragar), seca o aipo com papel de cozinha, embrulha em papel de cozinha e folha de aluminio e guarda na gaveta dos vegetais no frigorifico, vais ver que dura mais tempo e fica estaladiço por muito mais tempo.
- Tritura e faz um batido com algo como maçã cria um batido saudável e doce.
- Corta em pedaços mais pequenos e faz pickle para depois usares em saladas ou para comeres diretamente.
- Corta fininho e usa como complemento de saladas, especialmente saladas com sabores fortes como saladas com queijos, frutos secos, azeitonas.
- Usa como alternativa á cebola para pores por debaixo de uma galinha quando for ao forno ele vai absorver todos os molhos e ganha um gosto fantástico.
- Frita! Uma fritura rápida com vários vegetais o aipo cortado fino vai dar uma bela textura e frescura á fritura.
- Aipo se cozinhado por tempo suficiente vai absorver os sabores do molho, logo é bom para sopas e ensopados, tenta é não pôr demasiado Aipo porque o sabor deste especialmente se for triturado pode sobrepor-se aos restantes ingredientes.
- Podes fazer canapés mais saudáveis usando aipo como veiculo ou como parte de uma mini salada.
- Não te esqueças que o pé do Aipo apanha bem e faz crescer um Aipo novo, desde que tenhas um vaso com terra, podes plantar o pé e ver um novo Aipo crescer!
Então que mais dicas é que conhecem com Aipos, digam nos comentários! :)
