Hugo
Uma salada de batatas é uma ótima opção para o Verão, pois é leve, refrescante e fácil de preparar. Além disso, é uma excelente forma de aproveitar sobras de outros pratos, como neste caso de uma salada de alface (que eu tinha feito para o almoço). Uma boa dica é que essa salada pode ser preparada um dia antes e guardada no frigorifico para ser consumido no dia seguinte. Porém, é importante lembrar que de um dia para outro alguns ingredientes como alface ou tomate vão libertar um pouco de água, logo é boa ideia ajustar os temperos antes de servir, também da mesma forma coisas como salsa, cebolinho, coentros são melhor adicionados só mesmo na altura de servir.
Basicamente é uma receita onde só precisas de cozer batatas e ovos e o resto é só montar, super simples e deliciosa, pode ser uma refeição leve e fresca de Verão ou um acompanhamento, algumas vezes eu faço uma pequena salada de batata para acompanhar uma sandes heheh eu sei gostos esquisitos, este receita deu para 3 a 4 doses ;D
Receita de Salada Fria de Batatas com Ovos Cozidos
Salada Fria de Batatas com Ovos Cozidos
Uma salada de batatas é uma opção saudável, prática e versátil para uma refeição de Verão em casa.
Ingredientes
- Batata – 6 Grandes (Variedade Boa para Cozer)
- Ovos – 3
- Tomate – 1
- Cebola – 1
- Alface – A Gosto +/- 2 Copos (Restos de Salada de Alface,Couve,Cenoura, Cebola)
- Coentros – 2 Colheres de Sopa
- Maionese – 2 Colheres de Sopa
- Pimenta Preta – A Gosto
- Sal – O Necessário
Instruções
- Começa por cozer as batatas numa panela com bastante água e uma pitada de sal, deixa cozer até as batatas ficarem tenras, pica com um garfo se não sentires resistência na batata então está pronta, escorre e deixa esfriar (se vais comer na próxima hora, então leva estar ao frigorífico para refrescar mais rapidamente).
- Enquanto as batatas estão a cozer, num pequeno tacho enche com água e junta os ovos, coze estes, por uns 8 minutos, depois deita os ovos numa tigela com água bem fria.
- Pica finamente o tomate (se não gostas da pele, então escalda o tomate em água quente por 40 segundos e depois pela o tomate), pica a cebola e se não tens restos de salada, pica um pouco de cenoura e alface.
- Descasca os ovos para uma tigela seguido da maionese, coentros e pimenta preta, esmaga tudo, mas não tritures para ficar numa papa, só esmagar um pouco é o suficiente.
- Por fim descasca as batatas e corta estas em cubos pequenos, junta a salada e adiciona o creme de ovos e maionese, mistura, prova e retifica de temperos até ficar ao teu gosto, bom apetite!
Notas: Os restos de salada que usei era uma salada bem simples de cenoura, logo cenoura ralada, couve roxa, alface e cebola, tudo cortado bem fino e temperado com azeite, vinagre e sal.
Eu usei ovos cozidos como a proteína, mas podes usar qualquer outra proteína ao teu gosto, frango grelhado aos cubos é uma escolha clássica ou outros restos de carne ou peixe. Também podes fazer exatamente a mesma receita sem os ovos, como uma salada mais simples de batata em especial para acompanhar tipo um peixinho grelhado :P
Esta receita de Salada Fria de Batatas com Ovos Cozidos foi criada inicialmente no Iguaria.com.
