Iguaria
Uma variação do Gaspacho Alentejano, talvez um pouco menos liquido com pedaços maiores e maior quantidade de pão.
O Arjamolho é como um gaspacho, uma sopa fria e rápida de fazer, excelente e refrescante para comer no Verão.
Receita de Arjamolho
Ingredientes
- Tomate – 300gr (Bem maduros)
- Alho – 3 Dentes
- Pimento Verde – 1
- Azeite – 100ml
- Vinagre – 20ml
- Pão – 200gr (Pão rustico duro)
- Oregãos – A gosto
- Sal Grosso – A gosto
Instruções
- Descasca os dentes de alho e pisa com um pouco de sal.
- Escalda os tomates bem maduros uns 30 segundos em água a ferver, tira os pés e as sementes e corta em cubos pequenos, põe tudo numa tigela grande.
- Depois lava e corta o pimento em cubos e põe na tigela, deita por cima o azeite, oregãos, vinagre e água fria, mistura bem. Junta os dentes de alho com o sal.
- Corta o pão rústico de preferência algarvio com já um dia e por isso duro, corta em cubos e adiciona á tigela.
- Mexe tudo muito bem, prova, retifica temperos se for preciso e serve bem frio.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 20 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1440 kcal・Gorduras: 100 g・Hidratos de Carbono: 119 g・Proteínas: 25 g
